Diana Rattray
Pożywne, aromatyczne słodkie ziemniaki są dostępne przez cały rok, a warzyw jest tak różnorodnych. Słodki ziemniak może być pieczony w całości lub w kostce lub stosowany w pikantnych potrawach, takich jak zapiekanki, chleb, herbatniki i zapiekanki. Z warzyw korzeniowych powstają również pyszne desery, w tym słodkie placki ziemniaczane, wilgotne ciasta, babeczki, a nawet ciastka.
Dzięki tym niesamowitym sposobom jedzenia słodkich ziemniaków, będziesz chciał zaopatrzyć się jesienią, gdy ceny będą najniższe. Następnie możesz pokroić, pokroić w kostkę, upiec lub zetrzeć to, czego nie zjesz od razu, i zamrażać słodkie ziemniaki na okres do 12 miesięcy.
Mrożone gotowane słodkie ziemniaki
Gotowanie to łatwy i szybki sposób przygotowania słodkich ziemniaków do zamrażarki. Możesz je pokroić w kostkę lub pokroić w plasterki, aby pasowały do najczęściej używanych zastosowań. Mrożone plastry lub pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki są idealne w soczewicy lub gulaszu lub w przepisach z brązowym cukrem lub syropem, takich jak kandyzowane słodkie ziemniaki.
- Zagotuj duży garnek z wodą, wyszoruj słodkie ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę lub pokrój w kostkę do preferowanego rozmiaru. Upewnij się, że kawałki są mniej więcej tego samego rozmiaru, aby gotowały równomiernie. Gotuj słodkie ziemniaki ze skórką, chyba że według konkretnego przepisu używasz gotowanych słodkich ziemniaków do bezpośrednich wskazówek. Skórę można łatwo usunąć po ugotowaniu ziemniaków. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez około 10–15 minut lub do momentu, gdy zaczną mięknąć, ale nadal będą dość twarde. Usuń słodkie ziemniaki i pozostaw je na temperatura pokojowa do ostygnięcia. Umieść słodkie ziemniaki w torbach do zamrażania. Usuń jak najwięcej powietrza z worków. Jeśli nie masz systemu uszczelniania próżniowego, wypróbuj metodę słomy: Zamknij worek, pozostawiając tylko tyle miejsca na słomę, a następnie zassaj tyle powietrza, ile możesz. Zakończ zamykanie torby i zamroź.
Mrożone Pieczone Słodkie Ziemniaki
Pieczone słodkie ziemniaki są pyszne, ale wymagają dużo czasu w piekarniku. W zamrażarce możesz przygotować całe, wstępnie upieczone słodkie ziemniaki, aby w dowolnym momencie szybko przygotować przystawkę. Wszystko, co musisz zrobić, to je rozgrzać.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Umieść dużą blachę do pieczenia lub arkusz wytrzymałej folii na dolnym ruszcie piekarnika. Szoruj słodkie ziemniaki, szturchaj je kilkoma widelcami i układaj na ruszcie piekarnika. słodkie ziemniaki przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do miękkości. Niech ziemniaki ostygną przez około godzinę w piekarniku. Owinąć schłodzone słodkie ziemniaki w folię i zamrozić je w całości w workach do zamrażania na okres do 12 miesięcy. Aby podgrzać całe pieczone słodkie ziemniaki, należy usunąć folię. Zapakuj je ponownie w nowy arkusz folii i piecz w piekarniku o temperaturze 350 F przez około 25 do 35 minut. Podziel i dodaj trochę masła i cukru cynamonowego do podania.
Zamrażaj tłuczone słodkie ziemniaki
Inną opcją jest zamrażanie tłuczonych słodkich ziemniaków. Można je polać miodem, syropem klonowym lub innymi słodzikami. Można ich również używać w zapiekance ze słodkich ziemniaków, chlebie, herbatnikach, budyniu, ciastach lub ciastku ze słodkich ziemniaków.
- Postępuj zgodnie z metodą pieczonych słodkich ziemniaków, aż do kroku trzeciego. Następnie wyjmij schłodzone słodkie ziemniaki z piekarnika, zsuń skórki i włóż mięso do dużej miski. Ziemniaki ugotuj na gładko. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny na każde 1 litr słodkich ziemniaków, jeśli chcesz. Sok z cytryny pomaga zapobiec brązowieniu, ale nie jest to absolutnie konieczne. Zapakuj mieszankę słodkich ziemniaków do worków i spłaszcz worek, aby usunąć jak najwięcej powietrza przed włożeniem go do zamrażarki.
