LauriPatterson / E + / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 451 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 43g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 451 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Sód 1979 mg | 86% |
| Węglowodany ogółem 43g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 34g | |
| Wapń 244 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta klasyczna zupa z małży jest gładka i aromatyczna, pełna jest świeżych, pysznych małży. Nie jest ani ponury, ani kleisty, ale obfity i satysfakcjonujący, a zarazem sprawny.
Możesz bawić się proporcjami mleka, bulionu lub wody i możesz swobodnie korzystać z całego mleka, jeśli chcesz. Pełne mleko zapewni bogatszą, bardziej klasyczną zupę.
Składniki
- 2 plasterki boczku
- 2 łyżki masła
- 2 łodygi selera
- 1 mała cebula
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 2 duże ziemniaki
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka bulionu lub soku z małży
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 funta świeżych małży
- Udekoruj: świeżo zmielony czarny pieprz
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Drobno posiekaj bekon. Podgrzej średni garnek na średnim ogniu, dodaj masło, a gdy masło się stopi, dodaj bekon. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż boczek rozpuści tłuszcz. Wyreguluj ciepło, aby masło się nie zrumieniło.
Tymczasem drobno posiekaj seler i cebulę. Dodaj je do boczku i posyp solą. Gotuj, mieszając raz na jakiś czas, aż warzywa będą miękkie, około 3 minut.
W międzyczasie obierz i posiekaj ziemniaki. Gdy warzywa będą miękkie, posyp je mąką. Gotuj, mieszając, aż mąka zacznie pachnieć trochę skórką - dzięki temu dowiesz się, że jest ugotowana i nie dopuści, aby zupa miała surowy smak mąki - około 2 minut. Dodaj ziemniaki, bulion i mleko. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą bardzo delikatne, 10–15 minut.
Tymczasem wykonaj jedną z dwóch rzeczy. Zrzuć surowe małże lub podgrzej duży garnek na dużym ogniu. Dodaj do garnka 1/4 do 1/2 szklanki wody. Powinien natychmiast skwierczyć. Dodaj małże, przykryj i gotuj, aż wszystkie małże będą otwarte - 3 do 5 minut. Wyjmij małże z garnka. Użyj widelca lub małych szczypiec, aby wyciągnąć małże z ich muszli. Odrzuć muszle. Przecedzić płyn do gotowania małży przez kilka warstw ściereczki serowej lub czystego ręcznika kuchennego, aby upewnić się, że resztki piasku pozostały. Dodaj odcedzony płyn do gotowania do zupy.
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj małże i gotuj na wolnym ogniu, aż małże się ugotują, około 5 minut dla surowych, wytartych małży i tylko 1 do 2 minut dla małży otwartych na parze.
Spróbuj zupę i dodaj więcej soli do smaku, jeśli będzie to potrzebne. Podawaj na gorąco, z pieprzem, jeśli chcesz.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
