Pieczony kurczak z czosnkiem w sosie z białego wina. GMVozd / E + / Getty Images
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 100 minut
- Wydajność: 1 cały kurczak (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1116 | Kalorie |
| 61g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 116g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 cały kurczak (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1116 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 61g | 78% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 83% |
| Cholesterol 356 mg | 119% |
| Sód 530 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 116g | |
| Wapń 154 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak jest nadziewany liśćmi cytryny i lauru, a następnie pieczony w pysznym sosie z białego wina, rozmarynu i 20 ząbków czosnku. Choć może to zabrzmieć dużo, danie nie jest zbyt czosnkowe. Czosnek pieczony jest w skórze i nadaje delikatny smak sosowi z białego wina.
Połącz go z pysznymi dodatkami australijskimi i nowozelandzkimi, w tym sałatkami i pieczonymi warzywami.
Składniki
- 3, 7 funta / 1, 7 kg całego kurczaka (z wolnego wybiegu, umyte i poklepane na sucho wewnątrz i na zewnątrz)
- 1 cytryna (o połowę)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżki świeżego rozmarynu (drobno posiekanego)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- Bulion drobiowy 13, 5 uncji / 400 mililitrów
- 3, 38 uncji / 100 mililitrów białego wina
- 20 ząbków czosnku (nieobrane)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F (190 C).
Umyj kurczaka i osusz. Umieść połówki cytryny i liście laurowe we wnęce kurczaka. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, rozmaryn i sól. Przetrzyj mieszankę całego kurczaka.
Umieść kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia. Odłożyć na bok.
Doprowadź bulion drobiowy, białe wino i ząbki czosnku do wrzenia w średnim rondlu. Wlej płyn i ząbki czosnku do naczynia do pieczenia wokół kurczaka. Przykryj naczynie do pieczenia folią, mocno zaciskając krawędzie wokół naczynia, aby para nie mogła się wydostać. Piecz przez 1 godzinę 20 minut.
Po tym czasie wyjmij kurczaka z piekarnika i usuń folię. Umieść kurczaka z powrotem w piekarniku i piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się złotobrązowy.
Wyjmij kurczaka z piekarnika i luźno przykryj go folią aluminiową. Pozostaw na około 15 minut.
Umieść łyżkę sosu z naczynia do pieczenia w rondlu i utrzymuj w cieple. Możesz odcedzić niektóre ząbki czosnku do sosu lub po prostu utrzymać ząbki w całości.
Podawaj kurczaka z sosem czosnkowym z boku. Umieść kilka ząbków czosnku na każdym talerzu, aby goście mogli wycisnąć czosnek na kurczaka, jeśli chcą.
Tagi przepisu:
- wino
- obiad
- australijski
- Boże Narodzenie
