haoling / Getty Images
Colesław został najprawdopodobniej sprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez holenderskich emigrantów ponad sto lat temu. Kapusta została przywieziona z Europy sto lat wcześniej. Colesław stał się popularny na początku XX wieku wraz z pojawieniem się majonezu w słoiku. Dziś surówka z białej kapusty jest jedną z najpopularniejszych sałatek w okolicy i jedną z najlepszych potraw z grilla.
Najbardziej tradycyjny surówka z białej kapusty nie jest wytwarzany z majonezu, ale jest to obecnie najbardziej popularna forma. Połączenie surówka z białej kapusty i grilla sięga dawno temu. Tradycyjne kanapki z grilla w stylu Karoliny są zwykle posypane posiekaną kapustą lub sałatką coleslaw.
Making Coleslaw
Prawdziwą tajemnicą coleslaw jest pamiętanie, że jest to w zasadzie sałatka z kapusty (stąd pochodzi słowo). Nie chcesz surówka z białej kapusty, która musi być podana w misce. Coleslaw nie powinien być rzadkim bałaganem, który przesiąka przez twój papierowy talerz. Problemem wielu ludzi jest to, że zbyt dobrze rozdrabniają kapustę. Kapusta ma zwykle dość mało wody, ale jeśli przepuścisz ją przez robot kuchenny, dostaniesz mokry, ociekający wodą bałagan. Kapustę dla Colesława należy posiekać ostrym nożem i utrzymywać na tyle grubą warstwą, aby woda pozostała w kapuście. Nie miel swojego slawa w zupę.
Kolejnym punktem jest dodanie podobnie surowych warzyw do coleslaw. Pomidory, owoce cytrusowe, awokado i inne papkowate, mokre warzywa muszą pozostać na zewnątrz. Marchewka, cebula, seler i podobne warzywa są świetne. Jeśli chodzi o opatrunek, pamiętaj, że jest to opatrunek, a nie główny składnik surówka z białej kapusty. Bez względu na to, co wymieszacie, aby ubrać slaw, należy go stosować z umiarem. Oznacza to, że wystarczy go okryć, a nie utopić surówka z białej kapusty. Do opatrunku możesz użyć wszystkiego, w tym majonezu, octu, soków owocowych i olejków.
Na koniec musisz doprawić sałatkę coleslaw. Tradycyjnie ludzie używają czarnego pieprzu, soli oraz niektórych ziół i przypraw. Nasiona kminku, sezamu, płatków czerwonej papryki (jeśli chcesz trochę ciepła), kopru włoskiego, czosnku, pietruszki, kopru, oregano i bazylii są używane w Colesław. Pamiętaj, że będziesz potrzebować wielu smaków, ponieważ tak naprawdę nie chcesz, aby smak kapusty był wszystkim, co dostajesz.
Po pokrojeniu kapusty, innych warzyw i sosu, wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać. Tym, co sprawia, że Cole slaw różni się od innych sałatek, jest to, że chcesz to wszystko wymieszać przed czasem. Colesław jest najlepszy, jeśli miał godzinę lub dwie w lodówce na połączenie smaków.
Teraz istnieje wiele przepisów, więc jeśli jesteś wybredny w kwestii coleslaw, jestem pewien, że możesz znaleźć odpowiedni przepis dla siebie.
