Świerk
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 17 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 17 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 75 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Grillowanie może być najlepszym sposobem na gotowanie szparagów. Po pierwsze, jak zobaczycie poniżej, szparagi z grilla są szalenie łatwe. Po drugie, zwęglony, dymny smak grilla podkreśla trawiastą esencję szparagów. Po trzecie, szparagi z grilla smakują tak samo dobrze od samego grilla, jak w ciepłej temperaturze pokojowej godzinę później, co czyni go doskonałym dodatkiem do dużych przyjęć lub bufetów, umożliwiając przygotowanie grilla z wyprzedzeniem.
Mówiąc o tym… ten przepis można łatwo podwoić, potroić lub czterokrotnie. Jest to raczej metoda niż przepis, więc możesz poeksperymentować z sosami i dodatkami, gdy tylko zdejmiesz je z grilla.
Składniki
- 1 pęczek szparagów *
- 1 łyżeczka oliwy (rzepak, nasiona winogron lub olej roślinny)
- Drobnomielona sól morska
- Opcjonalnie: sok z cytryny
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotuj grill gazowy lub węglowy na wysoką temperaturę (możesz wyciągnąć rękę o cal nad rusztem kuchennym tylko przez 1–2 sekundy przed wyciągnięciem, ponieważ jest tak gorąco).
Przytnij lub obierz szparagi (patrz Jak przycinać szparagi i / lub Jak obierać szparagi, jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś szparagów).
Świerk
Rzuć szparagi olejem, aby dokładnie je pokryć. Jeśli chcesz, możesz użyć więcej oleju; pokrywanie go minimalną ilością wymaga dużo podrzucania.
Świerk
Umieść szparagi na grillu, przykryj i gotuj, aż kolor szparagów się podniesie i pojawią się ślady grillowania, 4 do 5 minut. Obróć szparagi, przykryj i gotuj, aż będą miękkie, jeszcze 4–5 minut.
Świerk
Wyjmij szparagi z grilla. Posyp je solą i sokiem z cytryny, jeśli chcesz. Podawaj grillowane szparagi na gorąco, na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Poszukaj grubych włóczni szparagów, które można umieścić na grillu - ich mięsność dobrze sprawdza się przy grillowaniu i łatwiej nimi zarządzać na ruszcie (i mniej prawdopodobne, że wpadną!). W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, cienkie szparagi nie są delikatniejsze od grubych szparagów i nie są młodsze, przynajmniej włócznie nie są. Grubość włóczni szparagów zależy od tego, ile lat ma sama roślina (rośliny szparagów będą produkować szparagi przez okres do 20 lat) oraz od konkretnej odmiany rośliny. Czułość ma związek z tym, jak uprawiano szparagi i jak niedawno zostały zebrane. Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, świeże są delikatne. W rzeczywistości, jeśli są one równie świeże, grube włócznie będą bardziej miękkie, ponieważ mają grubszy rdzeń wewnętrzny, więc stosunek skórki do rdzenia jest niższy.
Więcej o szparagach
Na początku sezonu szparagów szparagi po prostu w soku cytrynowym z pewnością zaspokoją, ponieważ podkreślają wyjątkowy smak szparagów, którego brakuje w kubkach smakowych od poprzedniej wiosny. Jednak w miarę upływu sezonu, a same szparagi stają się coraz mniej atrakcyjne, możesz chcieć przygotować sos do tego. Jestem fanem aioli, francuskiego majonezu czosnkowego lub rouille, majonezu z czerwonej papryki popularnego na południu Francji, z których oba można polać na grillowanych szparagach lub zaoferować z boku do kąpieli. Dla mniej zainteresowanych majonezem winegret szalotka lub świeża winegret bazylia to smaczne opcje.
16 świeżych przepisów na szparagi na tę wiosnęTagi przepisu:
- Szparag
- grilowane szparagi
- przystawka
- amerykański
