vanillaechoes / Getty Images
Halloumi to biały ser z Cypru wykonany z mieszanki mleka owczego i koziego. Smak jest łagodny, ale słony, a smak podobny do sera mozzarella. Niektóre rodzaje halloumi zawierają suszone zioła, takie jak mięta lub oregano.
Idealny ser do grillowania
Podczas produkcji sera halloumi zsiadłe mleko jest zwykle gotowane na dużym ogniu przez co najmniej godzinę, ale często dłużej. Dzięki temu ser ma gumowatą, pół-jędrną teksturę, która „piszcze” między zębami i wyższą niż zwykle temperaturę topnienia, co oznacza, że mięknie po podgrzaniu, ale nie topi się całkowicie.
Z tego powodu halloumi to ser, który można grillować lub smażyć na patelni, ponieważ zachowa swój kształt. W rzeczywistości ser nie jest tak naprawdę przeznaczony do spożywania na zimno, ponieważ jego konsystencja i smak są przyjemniejsze, jeśli ser się w jakiś sposób podgrzeje.
Grillowanie Halloumi
Grillowanie halloumi jest łatwe. Na szczęście obecnie halloumi można kupić w większości sklepów spożywczych. Lub szukaj sera na specjalistycznych rynkach żywności. Halloumi jest często sprzedawany w opakowaniach jednostkowych o masie 1/2 funta.
- Rozgrzej grill na średnim i wysokim ogniu. Pokrój halloumi na płyty o grubości od 1/4 do 1/2 cala. Ułóż plastry sera bezpośrednio na grillu. Kromki sera halloumi smaż na około 3 minuty z każdej strony, aż ser jest lekko zrumieniony na zewnątrz, a środek jest ciepły i miękki. Umieścić na talerzu i natychmiast podać ser. Halloumi ma najwięcej smaku, gdy jest ciepły. Udekoruj plastry sera klinami cytryny i / lub świeżych ziół, takich jak posiekana natka pietruszki, mięta, bazylia lub oregano.
Więcej sposobów na gotowanie Halloumi
Chociaż grillowane plastry halloumi są popularnym sposobem gotowania, ser można również pokroić w kostkę i podgrzać w garnku zupy. Możesz spróbować przymocować go do szaszłyków i grillować warzywami lub podsmażyć kostkę olejem, czosnkiem lub warzywami.
Dostępnych jest wiele przepisów, które mogą być inspiracją dla jeszcze większej liczby sposobów na halloumi. Na przykład możesz grillować lub smażyć halloumi z smażonym jarmużem, aby uzyskać imponującą przystawkę.
Hamburgery Halloumi to przyjemna wegetariańska alternatywa i pyszna z wędzonym dżemem pomidorowym i kremem z awokado. Jeśli to nie jest wystarczająco tandetne, spróbuj słodkiej i pikantnej kanapki halloumi z pieczoną kabaczką, malinowym dżemem harissa i brukselką. Możesz nawet dodać ciepłe halloumi do sałatki z fasolki szparagowej i ziemniaków, przepis, który jest ulubionym brytyjskim latem.
3-minutowy przepis na pyszny smażony ser Halloumi
