nojustice / Getty Images
Termin „przerywnik” jest kęsem na wiele sposobów. Cut-and-come-again to termin zbierania tylko starszych zewnętrznych liści zielonych warzyw liściastych i pozwalający środkowej części rośliny nadal wysyłać nowe liście. Tniesz tylko to, czego potrzebujesz na jeden posiłek. Jest to łatwy sposób na kolejne zbiory bez konieczności zapamiętywania kolejnych roślin.
Sztuką, aby utrzymać rośliny cięte i powracać, jest zacząć zbierać najstarsze liście, gdy same są jeszcze młode. Zamiast czekać, aż osiągną dojrzałą długość, rozpocznij zbiór, gdy mają tylko około 3 do 4 cali wysokości. W ten sposób roślina nigdy nie ma szansy na dojrzewanie i naturalny obrót. Zapobiega również zgorzknieniu liści.
Ponieważ przedłużasz zbiory, nie potrzebujesz tylu roślin i nie musisz ciągle przesadzać. Spróbuj wyhodować swój ogród typu cut-and-come-again w pojemnikach przechowywanych w pobliżu kuchni. Bardziej prawdopodobne jest, że będziesz pamiętać, aby regularnie zbierać plony, gdy są pod ręką, co zachęci ich do dalszego wzrostu.
Żadna roślina nie żyje wiecznie, a nadejdzie czas, kiedy twoje zielone warzywa zostaną wyczerpane wysiłkiem ciągłego odrastania, ale powinieneś uzyskać kilka miesięcy zbiorów, zanim to nastąpi.
Warzywa do ogrodów Cut-and-Come-Again
Liściaste warzywa, zarówno sałatkowe, jak i gotowane, są najlepszymi kandydatami do ogrodów typu cut-and-come-again. W ten sposób zbiera się także wiele ziół. Sadząc trochę chłodnej zieleni, a następnie podążając za miłośnikami ciepła, gdy chłodne zielenie zaczynają zanikać, a następnie kończąc sezon drugim siewem chłodnych hodowców pogodowych, będziesz mieć dłuższy sezon zbiorów.
amarant
Być może widziałeś jakiś rodzaj amarantu w ogrodzie kwiatowym, ale w rzeczywistości jest to jadalna roślina. Często uprawiany na ziarno, jego liście mają świeży, ziołowy smak. W razie potrzeby usuń liście; rozwija się w tym nieustannym przerzedzaniu.
Rukola
Rukola, lub rakieta, ma bardzo krótki sezon wegetacyjny w niektórych ogrodach, ale możesz go maksymalnie wykorzystać, biorąc tylko zewnętrzne liście i pozwalając centrum dalej rosnąć. Jest to jedna z tych roślin, które będą się dłużej trzymać, jeśli nigdy nie dostaną szansy na dojrzewanie.
Bazylia
Basil jest bezkompromisowym mistrzem cut-and-come-again. Im bardziej ściskasz liście i łodygi, tym krzak staje się bardziej krzaczasty. Win-win.
Buraki Zieloni
Cykoria
Czasami potrzebujesz całej głowy, ale często miło jest po prostu wymieszać kilka liści z sałatką i pozwolić, aby rośliny nadal produkowały nowe liście. W rzeczywistości możesz nawet uzyskać kolejny kolor wzrostu po przecięciu całej głowy, jeśli zostawisz kilka centymetrów lub kilka liści na łodydze.
Kolendra
Musisz kochać zioła. Im więcej ich używamy, tym bardziej rosną. Nigdy nie bój się uszczypnąć kilku liści z roślin zielarskich. Nagradzają cię za twoje wysiłki.
Sałatka kukurydziana
Podobnie jak rukola, sałatka kukurydziana (znana również jako mache) nie przykleja się zbyt długo. Wykorzystaj maksymalnie swój czas, zbierając liście zewnętrzne, gdy osiągną 3 cale, aby zachęcić rośliny do dalszego wzrostu.
Mniszek lekarski
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zabić mniszka lekarskiego, wiesz, jak trudno to zrobić. Ten długi korzeń palowy może utrzymać roślinę podczas ataku nuklearnego! Oznacza to, że jeśli uprawiasz je na jedzenie, możesz wycinać liście mniszka lekarskiego (i kwiaty) bez obawy o utratę rośliny.
Endywia
Endywia na czele nie jest świetnym kandydatem do cięć i wracać, ale odmiany o luźnych liściach, a nawet młode główki, które jeszcze się nie zamknęły, będą nadal wysyłać liściasty wzrost, jeśli zrobisz kilka liści tu i tam.
Jarmuż
Gdy pogoda się nagrzeje, jarmuż szybko rośnie. Zrobienie sporej przystawki zajmuje sporo liści, więc będziesz potrzebować kilku roślin. Ale wciąż wyrywaj te zewnętrzne liście, a będziesz jadł na jarmużu przez cały sezon.
Sałata
Sałata zyskuje uznanie za stworzenie techniki cut-and-come-again. Podobnie jak w przypadku endywii, sałata nadająca się do uprawy nie nadaje się do cięcia i powrotu, ale istnieją setki odmian o luźnych liściach, które tylko błagają o zastosowanie w ten sposób. Oszalej i posadź ogromną różnorodność.
Mizuna
Ta delikatna japońska zieleń będzie miała długi sezon wegetacyjny, jeśli będziesz ciągle odcinał liście. To powinno być łatwe do zrobienia, ponieważ jest świetne świeże lub gotowane.
Musztarda
Musztarda to na pewno nabyty smak, ale stosując technikę „cut and come-again”, możesz powstrzymać się od tej wyraźnej goryczy, zbierając liście młode.
Pak Choi
Odcięcie całej głowy tych zielonych wazonów jest satysfakcjonujące, ale jeśli możesz się oprzeć, pak choi (bok choy) jest rzeczywiście opcją cut-and-come-again. Podobnie jak w przypadku cykorii, nadal możesz dostać drugą głowę, jeśli zostawisz nawet kilka liści na łodydze.
Pietruszka
Teraz, gdy pietruszka zyskuje szacunek jako zielony, a nie tylko dekoracyjny dodatek, możesz ulec pokusie, aby odciąć całą roślinę, ale lepiej zachować rośliny, aby ścinać rośliny przez cały sezon. Jako dwuletnia pietruszka nie ma nic do roboty przez pierwszy rok, poza tym, że rośnie więcej liści.
Radicchio
Podobnie jak cykoria kuzynów i endywia, radicchio posunie się dalej, jeśli weźmiesz tylko trochę za jednym razem… aż nie będziesz mógł dłużej się opierać.
Szczaw
Szczaw to wieloletnia zieleń, która wcześnie wiosną zaczepia głową w górę. Te pierwsze liście są tak delikatne, jak tylko się da. W końcu wyśle kołek z nasionami, ale możesz go odłożyć, traktując go jak cięcie.
szpinak
Szpinak to kolejna zieleń, która zanika w upale. Jest również taki, który staje się bardziej krzaczasty, jeśli nadal szczypiesz liście. Jest to dobre, ponieważ krzaczasta roślina osłania glebę nad korzeniami, utrzymując ją w chłodzie i pomagając jej dłużej się trzymać.
Chard Szwajcarski
Chard to burak, który nie tworzy żarówki, dzięki czemu idealnie nadaje się do cięcia. Ale podobnie jak szpinak i jarmuż, znacznie się gotuje, więc będziesz potrzebować liści z kilku roślin, aby się nasycić.
Rzepa Zielona
Podobnie jak w przypadku buraków, nie chcesz zdejmować wszystkich zielonych wierzchołków rzepy, którą uprawiasz na żarówki, ale rośliny nie będą miały nic przeciwko, jeśli pomożesz kilku tu i tam. Pozwól im uzupełnić, a następnie wyciąć jeszcze kilka.
