YinYang / Getty Images
Koper włoski jest często klasyfikowany zarówno jako zioło, jak i warzywo i może być stosowany na wiele sposobów w kuchni. Jest to również popularna roślina wśród zielarzy i od tysięcy lat jest stosowana jako naturalny środek, najczęściej na problemy trawienne.
Koper ma wspaniały smak anyżu, który sprawdza się zarówno w pikantnych, jak i słodkich przepisach. Jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Cebule są zwykle pieczone lub grillowane lub dodawane surowe do sałatek, a pierzaste liście można dodawać do sałatek i zup, aby nadać delikatniejszy smak kopru włoskiego.
Istnieją dwa rodzaje kopru włoskiego, które możesz uprawiać w swoim ogrodzie, w zależności od tego, jak zamierzasz go używać. „Koper włoski” jest używany bardziej jak warzywo i jest uprawiany na bulwiastą łodygę. „Zioło kopru włoskiego” nie wytwarza dużej ilości cebulki i jest zwykle uprawiane ze względu na liście i stosowane jako zioło.
Gdzie to uprawiać
Koper powinien być uprawiany w pełnym słońcu, na żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Nie należy go sadzić na tym samym obszarze co koperek lub kolendra, ponieważ łatwo zapylają krzyżowo i zmniejsza się produkcja nasion. Łatwo sieje koper włoski, więc prawdopodobne jest, że jeśli posadzisz go raz, zobaczysz koper wyskakujący w ogrodzie każdej wiosny później.
Koper włoski jest rośliną wieloletnią, ale uprawia się go co roku w klimacie północnym. Traktuj to jako roczny, jeśli temperatura zimowa w Twojej okolicy regularnie spada poniżej piętnastu stopni Fahrenheita.
Możesz również łatwo hodować koper włoski w pojemnikach. Wystarczy sadzić w pojemnikach o głębokości co najmniej dziesięciu cali.
Koper włoski może dorastać do pięciu stóp wysokości, w zależności od odmiany. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę jego ostateczny rozmiar podczas sadzenia, aby nie zacieniał reszty twoich warzyw. Może również hamować wzrost pomidorów i fasoli, zgodnie z kilkoma źródłami, więc możesz unikać sadzenia ich w pobliżu tych upraw.
Sadzenie
Możesz skierować nasiona kopru w swoim ogrodzie w pobliżu ostatniej wiosennej daty przymrozków. Nasiona powinny być sadzone w odległości od dziesięciu do dwunastu cali i kiełkują za osiem do dwunastu dni. Możesz również wysiać nasiona w pomieszczeniu, pod światło, około czterech tygodni przed ostatnią datą mrozu, a następnie utwardzić je i przesadzić do ogrodu.
Rozwój
Koper włoski jest dość łatwy w uprawie. Podlewaj głęboko i regularnie, ale nie przelewaj wody, bo rośliny gniją. Koper włoski nie musi być nawożony w sezonie wegetacyjnym.
Problemy i szkodniki
Koper rzadko cierpi na jakiekolwiek problemy. Mszyce mogą czasem stanowić problem.
Żniwny
Możesz zbierać liście kopru włoskiego w razie potrzeby do świeżego użytku. Nasiona można zbierać, gdy są dojrzałe, późnym latem lub wczesną jesienią. Najłatwiejszym sposobem na zbieranie nasion kopru włoskiego jest potrząśnięcie głowicami nasion nad arkuszem lub plandeką w celu zebrania nasion. Pozwól nasionom dobrze wyschnąć przed przechowaniem ich w chłodnym, ciemnym miejscu.
Koper włoski można zebrać, gdy tylko podstawa łodygi się spuchnie. W razie potrzeby podciągaj rośliny i zbieraj te, które pozostaną w ziemi pod koniec sezonu przed pierwszym jesiennym przymrozkiem.
Polecane odmiany
Koper włoski ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Jest to rodzaj kopru włoskiego, który rośnie, jeśli chcesz zbierać bulwiaste łodygi, aby wykorzystać je jako warzywo. Liście i nasiona tej odmiany są również jadalne, więc masz trzy zastosowania w jednej roślinie.
- Solaris produkuje duże, półpłaskie żarówki, które są odporne na skręcanie. Zefa fino jest gotowy do zbioru w 80 dni, odporny na śruby i bardzo duży. Orion jest gotowy do zbioru w 80 dni i ma duże, grube, zaokrąglone cebulki o chrupkiej konsystencji.
Koper Włoski ( Foeniculum vulgare )
- Zielony ( Foeniculum vulgare Dulce) Czerwony ( Foeniculum vulgare Rubrum)
