Przewodnik po suszeniu jabłek w odwadniaczu żywności

Suszenie jabłek w suszarce

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Suszone jabłka to świetna przekąska i wiadomo, że są wspaniałym składnikiem zimowych kompotów. Możesz także dodać je do świeżych jabłek, aby uzyskać wyjątkowo bogaty mus jabłkowy. Ta metoda zachowuje unikalne smaki poszczególnych odmian jabłek. Zachowaj resztki rdzeni jabłkowych, aby przygotować ocet jabłkowy, galaretkę i pektynę domowej roboty.

Suszenie jabłek w odwadniaczu żywności jest łatwym procesem. Możesz poprosić dzieci, aby pomogły załadować tace lub sprawdzić plastry, aby sprawdzić, czy są wysuszone. W zależności od wieku i umiejętności mogą również pomóc w krojeniu jabłek.

Czego potrzebujesz

Dorling Kindersley / Getty Images

Oprócz odwadniacza jedzenia i jabłek potrzebujesz tylko noża, zakwaszonej wody (woda z octem lub sokiem z cytryny) i słoików do przechowywania. Planuj około 15 minut, aby pokroić jabłka i ułożyć je na tacach. Następnie odwodnienie jabłek w odwadniaczu żywności zajmie około 12 godzin.

Pokrój jabłka w odpowiednią grubość

Bigpra / Getty Images

Ważne jest, aby jabłka miały odpowiednią grubość przed odwodnieniem. Pokrój jabłka w plasterki o grubości około 1/3 cala - nie powinny być grubsze niż 1/2 cala. W przeciwnym razie nie wyschną dobrze.

Wrzuć plasterki jabłka do zakwaszonej wody

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Aby zminimalizować brązowienie, plasterki jabłka należy umieszczać w zakwaszonej wodzie podczas ich krojenia. Aby przygotować zakwaszoną wodę, dodaj 1 łyżkę octu lub sok z cytryny na litr wody.

Odwadnianie jabłek

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Przed suszeniem jabłek musisz spuścić je z dowolnego płynu. Umieść jabłka w durszlaku i pozwól im siedzieć przez kilka minut, aby były naprawdę dobrze osuszone. Jeśli się spieszysz, rozłóż plastry na ściereczce i delikatnie naciśnij na nią kolejną ściereczkę.

Wysuszenie

Your Best Digs / Flickr / CC BY 2.0

Połóż odsączone, zakwaszone plasterki jabłka na tacach do suszarki. Upewnij się, że żaden z elementów nie dotyka i że wokół każdego plastra jest trochę miejsca na cyrkulację powietrza. Jest to ważny krok, aby uzyskać równomierne suszenie.

Umieść tace z plasterkami jabłka w odwadniaczu. Ustaw temperaturę na 130 F. Włącz odwadniacz i wysusz jabłka, aż będą skórzaste lub chrupiące (w zależności od tego, jak lubisz). Zajmuje to około 12 godzin.

Chłodzenie i przechowywanie

Obrazy Tntk / Getty

Gdy plasterki jabłka są suche, wyłącz odwadniacz i wyjmij tace. Poczekaj, aż jabłka ostygną w temperaturze pokojowej przez 10 minut. Ten krok nazywa się „uwarunkowaniem”.

Gdy plasterki jabłka zostaną odwodnione i „kondycjonowane” (schłodzone), przenieś je do szklanych słoików. Zamknij słoiki szczelnie.

Oznacz swoje słoiki, aby mieć pewność, że ich zawartość to suszone plasterki jabłka. Podaj także datę i rok ich suszenia. W ten sposób możesz mieć pewność, że najpierw używasz najstarszego, jeśli masz więcej niż jeden słoik.

Przechowuj słoiki z dala od bezpośredniego światła lub ciepła. Według National Center for Home Food Preservation okres przechowywania suszonych owoców wynosi od sześciu miesięcy do roku, jeśli są przechowywane w szklanym słoju w ciemnym, suchym i chłodnym otoczeniu.