Savany / Getty Images
Bułka tarta jest łatwa do zrobienia i jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek chleba, który przekroczył swój prymat. Istnieją dwa rodzaje bułki tartej wymagane w przepisach: świeża bułka tarta i sucha bułka tarta. Świeża bułka tarta to po prostu drobno pokruszony chleb; mają lekką, wilgotną teksturę i nie zachowują się dobrze.
Sucha bułka tarta to świeża bułka tarta, która zrobiła trochę czasu w niskim piekarniku. Trzymają przez miesiące w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Są one nazywane w wielu przepisach jako chrupiące polewy do zapiekanek, spoiwo w klopsiku lub burgerach i powłoka na kotlety z kurczaka lub chrupiące ryby.
Ręcznie osusz bułkę tartą
Ta nisko-technologiczna metoda działa idealnie. Będziesz potrzebował piekarnika, blachy do pieczenia, plastikowej torby i wałka do ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 250 F / 120 C. Używając tyle czerstwego chleba, ile chcesz, odetnij skórki i pokrój chleb na kawałki nie większe niż 1 cal. Lżejsze bochenki, takie jak bagietki z białej mąki, można pozostawić w nieco większych kawałkach. Gęste, pełnoziarniste bochenki muszą zostać pokrojone na mniejsze. Rozłóż kawałki chleba w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piec, aż kawałki będą chrupiące i suche i zaczną się złocić (ale nie spalone). Zajmie to od 15 do 25 minut, w zależności od rodzaju chleba, od którego zacząłeś. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozostaw chleb na kilka minut do ostygnięcia. Przenieś chleb do plastikowej lub papierowej torby. Użyj wałka do ciasta na wierzchu torby, aby stopniowo zmiażdżyć chleb na okruchy. Nie próbuj robić tego zbyt szybko, bo ryzykujesz rozdarcie torby.
Robot kuchenny Suchy bułka tarta
Nie zawracaj sobie głowy przycinaniem skórki z chleba, jeśli używasz robota kuchennego do zrobienia bułki tartej. Tej metody można użyć do zrobienia świeżej bułki tartej i suchej bułki tartej. Do przygotowania suchej bułki tartej oprócz robota kuchennego potrzebujesz piekarnika i blachy do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 250 F / 120 C. Używając tyle czerstwego chleba, ile chcesz, oderwij go lub pokrój na kawałki nie większe niż 1 cal. Przenieś kawałki chleba do robota kuchennego i przetwarzaj, aż kawałki zmienią się w okruchy. Usuń wszelkie duże kawałki skórki i odrzuć. Teraz masz świeżą bułkę tartą, którą możesz natychmiast użyć. W przypadku suchej bułki tartej rozłóż bułkę tartą na blasze do pieczenia. Piec, aż całkowicie wyschną i nie zaczną się złocić (ale nie przypalą), około 20 do 30 minut, często mieszając bułkę tartą, aby równomiernie wyschły.
Przechowywanie bułki tartej
Przechowuj świeżą lub schłodzoną suchą bułkę tartą w czystych, suchych szklanych słoikach lub innych pojemnikach do przechowywania żywności przez okres do jednego roku. Możesz trzymać je w szafce, ale jeśli mieszkasz w bardzo wilgotnym otoczeniu, przechowuj suchą bułkę tartą w zamrażarce lub lodówce, aby zapobiec zepsuciu. Odrzuć bułkę tartą, jeśli zauważysz pleśń lub wyczujesz nieprzyjemny zapach podczas otwierania pojemnika.
