bhofack2 / Getty Images
Kula lodowa to duży, okrągły kawałek lodu, który topi się wolniej niż zwykłe kostki lodu i zapobiega rozlewaniu napojów. Używając kul lodowych, nie musisz się już martwić, że szkocka na skałach, Jacku i coli lub dżin z tonikiem stanie się więcej wody niż koktajlu, zanim skończysz. Istnieje kilka łatwych sposobów na wykonanie kul lodowych w domu.
Zwolnij stop
Topnienie lodu jest jednym z powodów, dla których twoje „domowe” napoje mogą nie smakować tak świeżo jak napoje barowe. Lód podawany w barach jest przeznaczony do napełniania szkła, wykorzystując jego maksymalną pojemność. To z kolei utrzymuje dłużej chłodzenie i zapobiega zbyt szybkiemu topnieniu lodu.
Klasyczna konstrukcja kostki, która jest powszechna w domowych zamrażarkach, nie pozwala na efektywne wykorzystanie szklanego kształtu, dzięki czemu lód szybciej się topi. Kula lodowa zapobiega temu problemowi, dając jedną dużą kępę, która naturalnie się ochładza i spowalnia stopienie.
Kiedy stosować kulki lodu
Kulki lodowe są idealne, gdy pijesz prosty alkohol na skałach i do mieszanych napojów typu lowball, takich jak czarny Rosjanin i staroświecki. Przyjemnie jest też stosować kulki lodu w mrożonych napojach kawowych i koktajlach mlecznych lub kremowych, które mają być zimne i wolne od nadmiaru wody.
Średnia kula lodowa ma średnicę około dwóch cali (rozmiar piłki ręcznej lub racquetball). Pasują do większości okularów highball i lowball.
- W zależności od kształtu, kula lodu może nie zmieścić się w szklance Collins, co pomaga, jeśli twoja szklanka ma szeroką krawędź. Te, które zwężają się do brzegu, nie będą działać, a twoja piłka może po prostu usiąść na górze. Lody są również świetnym sposobem na utrzymanie zimnej imprezy na kilka godzin.
3 sposoby na zrobienie lodowej kuli
Istnieje kilka sposobów na zrobienie kul lodowych. Dwa są bardzo łatwe i metody, które każdy może wykonać w domu. Drugi wymaga umiejętności, ale jest fajny, jeśli masz ochotę na wyzwanie.
- Carving: Carving kulki lodu jest dość powszechne w Japonii. Jest postrzegany jako rzemiosło i może zająć ekspertowi rzeźbiarz kuli lodowej osiem minut, aby uformować piłkę z litej cegły lodu. Jest to umiejętność wymagająca dużej cierpliwości (i lodu) do opanowania, więc nie jest idealna ani praktyczna dla większości domowych barmanów. Formy do lodu: Najłatwiejszą i najpopularniejszą opcją dla przeciętnego człowieka jest użycie formy do lodu. Można je łatwo znaleźć, zwłaszcza w Internecie. Zasadniczo masz do wyboru prasę aluminiową i plastikową formę. Balony: Ta prosta sztuczka pochodzi od Mixologist Bobby'ego „G” Gleasona. Wszystko czego potrzebujesz to worek balonów, miejsce w zamrażarce, aby powiesić je po napełnieniu wodą, i noc, aby umożliwić zamrożenie lodu w kształcie łzy.
Ice Ball Press
Formy aluminiowe lub metalowe rozkładają dużą bryłę lodu, tworząc kulkę. Siła formy dociska blok lodowy do formy w kształcie kuli i tworzy idealnie zaokrąglony kawałek lodu w kilka minut, bez większego wysiłku. Kiedy zaczniesz się toczyć, możesz zrobić 30 lub więcej kulek lodu w ciągu godziny, chociaż musisz mieć gotowy zapas kostek lodu.
Prasy te są szeroko dostępne i mają również różne kształty. Wadą jest to, że są drogie, sprzedają za 100 USD lub więcej. Ponadto, kule lodowe mogą nie być pełne dwa cale.
Plastikowe formy do lodu
Formy plastikowe są znacznie bardziej ekonomiczne i często sprzedają się za mniej niż 30 USD. Podstawowa konstrukcja jest taka sama - dwuczęściowa forma, którą wypełnia się wodą - i mogą tworzyć dwie, cztery lub sześć kulek jednocześnie.
- Whisky Rounders Ice Ball Maker to świetny wybór, dzięki któremu powstaje sześć kul lodowych jednocześnie. Zaletą tego jest to, że górne formy są oddzielne, a jedną kulę lodu można usunąć w razie potrzeby. Bardziej powszechne formy dwuczęściowe, takie jak Charmed Ice Ball Maker, mają jedną górną część, która jest połączona ze wszystkimi kulki lodu W przypadku tego typu musisz usunąć wszystkie z nich jednocześnie.
Główną wadą plastikowych form do kulek lodowych jest czas potrzebny do zamrożenia każdego zestawu kulek. Zaplanuj co najmniej pięć godzin - lub dwa razy więcej czasu niż zwykła taca na kostki lodu - na pełne zamrożenie. Umieszczenie formy w najzimniejszej części zamrażarki pomoże przyspieszyć proces.
Małe kulki lodu
Jeśli kupujesz online formę do lodu, zwróć uwagę na rozmiar samej formy. Istnieje wiele tacek na lód, form i pras, które są jedynie przeprojektowaniem standardowej tacki na kostki. Będą one zasadniczo tworzyć miniaturowe kulki lodu.
Chociaż małe kule lodowe są ładne (szczególnie dla tych szklanek Collins) i są urocze na imprezy, będą się topić tak szybko, jak standardowa kostka lodu. Większe kulki lodu - te, które mają około dwóch centymetrów i mieszczą się w dłoni - są tymi, które chcesz zapobiec nadmiernemu rozcieńczeniu napojów.
Jak wypełnić foremkę do lodu
Przy napełnianiu standardowej dwuczęściowej formy kuli lodowej przydatne będzie kilka porad i wskazówek:
- Oddziel dwie części formy. Trzymając formę nad zlewem, napełnij dolną formę do górnej krawędzi obręczy (nie tylko kształtu kuli) destylowaną wodą. Umieść górną część nad dnem i popchnij w dół. Woda wyparta z dolnej tacy wypełni górną część kuli. Nadmiar wody wypłynie z otworów powietrznych u góry każdej formy kuli. Ustaw swoją formę kuli lodu na poziomej powierzchni w zamrażarce. Jeśli forma zostanie przechylona, woda wycieknie i po zamrożeniu nie będziesz mieć pełnej kuli. Pozwól, aby pleśń pozostała niezakłócona przez co najmniej trzy do pięciu godzin lub do całkowitego zamrożenia. Potrzebny czas będzie zależeć od tego, jak zimno jest zamrażarka i gdzie umieścisz w niej tacę. Po zamrożeniu oddziel dwie części tacki. Jeśli którakolwiek z kul lodowych przylgnie do formy, spuść zimną wodę na spód formy, a lód powinien się uwolnić. Zamrożone kulki lodu można przechowywać w torbie zamrażarki lub misce w zamrażarce, dopóki nie będą potrzebne. Jeśli nadążasz za cyklem zamrażania, możesz w każdej chwili mieć do dyspozycji kilkanaście lub więcej kulek lodu.
Długość życia
Długowieczność kuli lodowej zależy od temperatury pomieszczenia, szkła i płynów zalewanych lodem. Zastosowanie schłodzonego szkła i zimnych składników pomoże zwiększyć skuteczność kuli lodowej.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz uzyskać kilka godzin z jednej piłki i być w stanie użyć jej do dwóch lub trzech drinków. Jeśli wypijesz drinka na zewnątrz w ciepły letni dzień, możesz uzyskać z niego mniej niż godzinę. Jest to jednak znacznie lepsze niż 15 minut, które możesz wydostać ze standardowych kostek lodu w kuchni.
Dlaczego wielki lód robi świetne koktajle
