Daniel Frauchiger / Getty Images
Pałeczki są od wieków używane w Chinach jako kluczowe przybory do jedzenia. W rzeczywistości pałeczki do jedzenia zostały po raz pierwszy wynalezione w starożytnych Chinach, zanim rozprzestrzeniły się na inne kraje Azji Wschodniej, w tym Japonię i Koreę. Ich wykorzystanie rozprzestrzeniło się później na miejsca takie jak Wietnam, Tajlandia, Malezja, Indonezja, Tajwan i Filipiny przez chińskich imigrantów, którzy się tam osiedlili, oraz rosnące wpływy kulturowe Chin w regionie. Najwcześniejsze dowody na istnienie pałeczek sugerują, że prawdopodobnie były one używane raczej do gotowania i serwowania instrumentów, a nie podstawowych przyborów kuchennych, ale z czasem pałeczki - wraz z łyżką - stały się obowiązkowymi przy chińskim stole.
Rodzaje pałeczek
Pałeczki to ukształtowane, równej długości pary pałeczek, które zostały wygładzone i zwykle zwężają się w najcieńsze końce używane do zbierania kawałków jedzenia. Chociaż większość Amerykanów zna drewniane lub nawet plastikowe pałeczki do jedzenia oferowane w ich ulubionych azjatyckich restauracjach, pałeczki były w przeszłości wykonane z różnych materiałów, w tym bambusa i stali nierdzewnej. Zostały również wykonane z kości słoniowej, jadeitu, porcelany, a nawet złota. Styl pałeczek różni się w zależności od kraju, z różnymi preferencjami dotyczącymi długości i kształtów. W Chinach ludzie preferują dłuższe i grubsze style o długości do 25 centymetrów (9, 8 cala).
Sposób użycia Zgodnie z chińską etykietą
Podobnie jak w wielu kulturach, właściwa etykieta stołu obiadowego ma dla Chińczyków ogromne znaczenie. Chociaż istnieje wiele podstawowych zasad etykiety pałeczki i wspólnych procedur grzeczności, nauka prawidłowego używania pałeczek jest jedną z najważniejszych. Poniżej znajduje się kilka wskazówek i prostych kroków wyjaśniających, jak używać pałeczek.
Jak używać pałeczek
- Jeśli to możliwe, użyj pałeczek do drewna lub bambusa. Plastikowe pałeczki są bardziej śliskie i trudniejsze do trzymania. Zawsze chwytaj pałeczki w środku, upewniając się, że końce są równe i nie krzyżują się. Podnieś pałeczkę i przytrzymaj, aby spoczywała wygodnie między czubkiem czwartego palca (palec serdeczny) i pusta szczelina między kciukiem a palcem wskazującym. Trzymaj czwarty palec prosto. To będzie dolna pałeczka. Teraz podnieś drugą pałeczkę i umieść ją na górze, mocno między końcami kciuka, palcem wskazującym i środkowymi palcami. Palce wskazujące i środkowe powinny być zwinięte. Uwaga: dzieciom często łatwiej jest trzymać pałeczki bliżej dna niż na środku. Podczas jedzenia zawsze trzymaj dolny pałeczek nieruchomo i używaj górnego pałeczki do manewrowania i zbierania jedzenia. Aby podnieść jedzenie, wyprostuj wskaźnik i środek palcami tyle, ile potrzeba, aby przesunąć górną pałeczkę na zewnątrz. Chwyć jedzenie, a następnie połącz pałeczki, zwijając palec wskazujący i środkowy. Podstawowym pomysłem jest użycie pałeczki jako osi obrotu, z kciukiem jako osią. Podnieś jedzenie do ust, pochylając się w razie potrzeby. W przypadku produktów zawierających kości (np. Kurczaka) trzymaj je pałeczkami i jedz wokół kości.
