Photodisc / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Nie możesz nazywać się koreańskim kucharzem, nie znając przepisu na to, jak zrobić prawdopodobnie najsłynniejszą koreańską potrawę - bulgogi. Jeśli nie wiesz, czym jest bulgogi, czeka Cię prawdziwa uczta.
Ta najbardziej popularna potrawa koreańska obejmuje cienko pokrojone mięso, które ma smak dymno-słodki, gdy jest opiekane lub gotowane na grillu. Bulgogi jest nawet pyszne smażone na ruszcie, a delikatna wołowina może być stosowana do wszystkiego, od koreańskich „sushi” bułek (kimbap) po smażony makaron (japchae, chapchae). Bulgogi zwykle towarzyszą okłady sałaty i pikantna pasta z czerwonej papryki (kochujang) do owijania i przyprawiania mięsa.
Oczywiście wielu ludzi z Zachodu nie wytrzymuje zbyt wiele ciepła, więc jeśli wolisz pastę z czerwonej papryki, możesz ją pominąć, ale wiedz, że jest pyszna. Jeśli możesz tolerować przyprawy i nie cierpisz na dolegliwości, takie jak wrzód, który może sprawić, że pikantne potrawy będą dla ciebie trochę ryzykowne, ciesz się mięsem wraz z pastą. Powiedzenie, że jest to przemiłe, byłoby niedopowiedzeniem. Teraz przejdźmy do przepisu.
Składniki
- 1 szklanka marynaty Bulgogi
- 1 funt wołowiny (cienko pokrojony)
Kroki, aby to zrobić
Na początek jest to bardzo łatwe. Wystarczy przygotować marynatę Bulgogi zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Jeśli wołowina nie jest krojona, pokrój ją w cienkie paski długości palca.
Musisz wymieszać marynatę w mięso rękami lub pałeczkami, upewniając się, że całe mięso jest przykryte.
Przechowuj wołowinę w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub przez noc.
Gdy mięso zostanie schłodzone przez odpowiedni czas, grilluj je, grilluj lub podsmażaj wołowinę, aż będzie dobrze zrobiona i karmelizowana na zewnątrz.
Kiedy skończysz, podawaj wołowinę z ryżem, liśćmi sałaty i dodatkami.
Porady
- W przypadku wołowiny najlepsza jest polędwica lub polędwica, ale wystarczy każde cięcie steku. Mięso najlepszej jakości będzie oczywiście smakowało najlepiej, więc nie oszczędzaj na kosztach, chyba że naprawdę nie możesz sobie pozwolić na wysokiej jakości wołowinę. Jeśli możesz, poproś rzeźnika przy blacie mięsa, aby pokroił go na bardzo cienkie paski. Koreańskie i / lub azjatyckie sklepy spożywcze często będą miały mięso na bulgogi wstępnie pokrojone na sprzedaż. Spróbuj więc znaleźć azjatycki supermarket w Twojej okolicy, w którym rzeźnicy będą przyzwyczajeni do krojenia mięsa bardzo cienko dla patronów. Jeśli wołowina nie jest wstępnie krojona przy zakupie, sztuczka ułatwiająca krojenie w domu jest zamrażać wołowinę na 15 minut przed pokrojeniem. Podczas marynowania wołowiny, dla ostrzejszych kawałków, im więcej godzin, tym lepiej. Więc dwukrotnie zwiększ ilość czasu, w którym wołowina pozostanie w lodówce, jeśli masz partię twardego mięsa. Możesz również zamrozić niegotowaną marynowaną wołowinę w małych ilościach do późniejszego wykorzystania.
Tagi przepisu:
- obiad wołowy
- wołowina z grilla
- obiad
- azjatyckie
