Świerk
Definicja mięsa mielonego polega na krojeniu na bardzo małe kawałki. Termin ten oznacza najmniejsze możliwe elementy; mniejsze niż kości lub siekanie, ale nie puree. Aby to zrobić, potrzebujesz bardzo ostrego noża i pewnej dłoni. Ćwiczenie uczyni mistrza.
Przykłady rozdrabniania
Czosnek powinien zostać zmielony, aby smak był równomiernie rozprowadzany podczas smażenia.
Mielenie żywności oznacza krojenie na kawałki o średnicy około 1/8 "lub 1/16". Jest to najmniejszy rozmiar bez krojenia żywności na miąższ lub przecier. Podczas mielenia używaj bardzo ostrego noża. Możesz kroić jedzenie na kawałki około 1/2 ", a następnie za pomocą noża szefa kuchni przesuń nóż po kawałkach, od czasu do czasu zatrzymując się, aby przesunąć jedzenie palcami, aż rozmiar będzie jednolity.
Używany do przypraw
Większość potraw mielonych używa się do przypraw, takich jak cebula, czosnek i seler. Możesz także rozdrobnić żywność w robocie kuchennym lub blenderze, ale zatrzymanie jej przed oczyszczeniem może być trudne. Ćwicz rozdrabnianie, aż poczujesz się komfortowo z siekaniem jedzenia na małe i równe kawałki.
Część jedzenia jest mielona, ponieważ będzie równomiernie rozprowadzana w przepisie, takim jak cebula w gulaszu. Inne produkty są mielone, ponieważ ich smak będzie silniejszy, np. Czosnek. Całe goździki lub pokrojony czosnek będą łagodniejsze niż czosnek kruszony lub mielony. Postępuj zgodnie z instrukcjami w przepisach.
