Jagody to grube kropki cierpkiej słodyczy. Jagody hot-house, hodowane i zagraniczne są dostępne przez cały rok, ale tylko wybrane lokalne jagody są dostępne w dużej części Ameryki Północnej między czerwcem a sierpniem.
-
Dzikie Jagody, Jagody Uprawne
Molly Watson
Dzikie jagody są zwykle mniejsze i mają bardziej skoncentrowany smak, jagody uprawiane są większe i bardziej soczyste, jak te tutaj pokazane. Uważaj jednak na bezsmakowe jagody, które stały się zbyt powszechne. Na szczęście większość sprzedawców na targach rolniczych da ci przedsmak swoich towarów.
-
Wybór jagód
Molly Watson
Nawet doskonale dojrzałe jagody nie mają zapachu (szczególnie w porównaniu z innymi owocami letnimi), więc najpierw spójrz w oczy: poszukaj ciemnoniebieskich jagód, które mają lekko białawo-srebrzysty kwiat. Unikaj fioletowych lub zielonkawych jagód i kufelków, które je zawierają, ponieważ jest to znak, że jagody były zbierane bezkrytycznie, a nie u szczytu.
Po drugie, użyj dłoni. Jagody powinny odczuwać duże ilości.
Po trzecie, posmakuj kilku jagód. Powinny pęknąć, gdy je ugryziesz, i będą cierpkie, ale słodkie.
-
Gotowanie Z Jagodami
Molly Watson
Podobnie jak w przypadku większości ultra świeżych owoców, jagody mogą być najlepsze, gdy są spożywane poza kontrolą. Ale po kilku litrach tego, fajnie jest zacząć z nimi gotować. Oto kilka prostych, pysznych przepisów na początek:
- Głupiec z jagodami nie może być łatwiejszy do zrobienia - wystarczy zmiażdżyć jagody i osłodzić bitą śmietaną. A jednak jest elegancki i pyszny. Działa również doskonale z mrożonymi jagodami. Trochę więcej pracy - ale tylko trochę - da ci proste, ale satysfakcjonujące chipsy migdałowe z jagodami Kto nie uwielbia babeczek jagodowych? Lub spróbuj mniejszych babeczek mini jagodowych Bardzo dobre jest obfite jagodowe jogurtowe ciasto kukurydziane pyszne śniadanie z obrotami z jagodami Zmieszaj z jagodowym babeczkiem Zjedz z sorbetem jagodowym lub lodami jagodowymi Zachowaj prostotę z jagodową i dżemową tartą Wyjdź poza deser z sałatką szpinakową z jagodami i serem pleśniowym Te naprawdę zaangażowane w robienie rzeczy od zera mogą dać z siebie własną Kordiał jagodowy próba!
-
Przechowywanie jagód
John Carey / Photolibrary / Getty Images
Zbieraj jagody po powrocie do domu i usuwaj wszystkie zmiażdżone, pokrojone lub uszkodzone jagody (szybko się formują i niszczą inne jagody). Jagody najlepiej spożywać jak najszybciej. Możesz przechowywać je na blacie w durszlaku nad miską z woreczkiem z lodem, aby zapewnić im chłód, jeśli zamierzasz je zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni. W przeciwnym razie przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce, ale nie w szufladzie, gdzie robi się zbyt wilgotno. Właśnie zebrane jagody utrzymają do tygodnia właściwego przechowywania.
Uwaga: Nie płucz ani nie myj jagód, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia - wilgoć znacznie skróci ich czas przechowywania!
-
Mrożenie Jagód
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Zamrożenie własnego zbioru jagód jest super łatwe. Opłucz jagody i osusz je. Połóż je w pojedynczej warstwie na obrzeżach blachy do pieczenia. Włóż je do zamrażarki, aż zamrożone ciało stałe, zwykle robi to przez noc. Przenieś do plastikowych torebek z możliwością wielokrotnego zamykania, wyciskając jak najwięcej powietrza i przechowuj w stanie zamrożonym, aż będzie gotowy do użycia. W przypadku większości wypieków możesz użyć jagód prosto z zamrażarki - rozmrożą się podczas pieczenia ciasta, tarty lub ciasta. Mrożone jagody są również pyszne z lodami lub mrożonym jogurtem jako prosty, owocowy deser.
-
Rosnące jagody
Krzew borówki amerykańskiej. Zdjęcie © Molly Watson
Uprawa własnych jagód to najlepszy sposób na uzyskanie najświeższych jagód. Naucz się podstaw pielęgnacji własnej łatki jagodowej i uprawy własnych jagód. Poszukaj odmian opracowanych dla Twojego regionu i klimatu, aby uzyskać najlepsze wyniki.
