Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 499 | Kalorie |
| 31g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 499 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 31g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 20g | 98% |
| Cholesterol 342 mg | 114% |
| Sód 1016 mg | 44% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 43g | |
| Wapń 187 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To kremowe curry z krewetkami to przysmak z północnych Indii spożywany z tradycyjnym ryżem jeera. Czasami nazywany Chingri Malaikari, w skrócie Malai, teraz jest spożywany w Indiach i na całym świecie.
Krewetki gotowane są w gęstym sosie z mleka kokosowego z pełnymi przyprawami, aby uzyskać mocne, aromatyczne danie. Krewetki Malaikari są częścią menu na wielu imprezach Bong (bengalskich) w USA
Składniki
- 2 duże cebule
- 3 pomidory
- 2 zielone papryczki chilli
- 3 łyżki oleju roślinnego do gotowania
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżka garam masala
- 2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 2 szklanki mleka kokosowego
- Sól
- 2 funty dużych krewetek (zwanych również krewetkami tygrysimi)
- 3 łyżki pojedynczego kremu
- Udekoruj: świeże liście kolendry
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zmiel cebulę, pomidory i zielone papryczki chili w drobną pastę w robocie kuchennym.
Rozgrzej olej na patelni i dodaj pastę. Smaż przez minutę.
Dodaj pastę imbirową i pastę czosnkową i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj garam masala, kolendrę, kminek i pastę chili i gotuj, aż olej zacznie się od niego oddzielać.
Dodaj mleko kokosowe i zagotuj. Dodaj sól do smaku.
Dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Wyłącz ogień i dodaj śmietanę.
Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj z ryżem jeera lub zwykłym ryżem gotowanym.
Służ i ciesz się!
Porady
- Jeśli nie możesz znaleźć krewetek na targu rybnym, możesz zastąpić je krewetkami. Chociaż technicznie nie jest to samo zwierzę i krewetki żyją w słonej wodzie, podczas gdy krewetki przebywają w słodkiej wodzie, dwa skorupiaki są wymienne w przepisach, ponieważ ich smak jest często podobny. Ponieważ ten przepis wymaga dużych krewetek, należy zastąpić je krewetkami o większych rozmiarach. Jedna śmietana jest powszechnym składnikiem w Wielkiej Brytanii, ale nie jest łatwo dostępna w supermarketach w Stanach Zjednoczonych. Brytyjski pojedynczy krem ma około 18 procent tłuszczu, podczas gdy pół i pół ma od 10 do 18 procent, a lekka śmietana zawiera od 18 do 30 procent tłuszczu. Wybór jednego z zamienników pojedynczego kremu powinien wykonać tę pracę. Jeśli chcesz być nieco bardziej precyzyjny, możesz połączyć 4 części na pół z 1 częścią ciężkiej bitej śmietany.
Odmiany przepisu
- Aby uzyskać dodatkowy smak, przygotuj krewetki Malai z połową krewetek z główkami i połową z usuniętymi główkami. Krewetka dodaje czwartemu wymiarowi smaku owoców morza do tego już pysznego preparatu. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do przygotowywania krewetek, możesz nie chcieć dodawać żadnych z główkami, ponieważ główki krewetek muszą być delikatnie czyszczone przed gotowaniem. Innym sposobem na zmianę smaku w curry z krewetek malai jest nadanie orzechowego smaku danie. Dołącz łyżkę pasty z nerkowca, a także 1/2 szklanki świeżo startego kokosa. Dodaj oba zaraz po włożeniu na patelnię past imbirowych i czosnkowych.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- curry z krewetkami
- lunch
- Indianin
