Świerk / Katarina Zunic
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 265 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 265 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 15 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 54g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 13g | |
| Wapń 93 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smaki w tym naczyniu są podobne do tych w kandyzowanych „ignamach” lub słodkich ziemniakach, ale w przeciwieństwie do tego kultowego amerykańskiego dania z okazji Święta Dziękczynienia, kandyzowana dynia zazwyczaj nie jest podawana jako dodatek. Calabaza en tacha jest spożywana w Meksyku jako deser, przekąska, a nawet śniadanie. Jest to również jedna z najczęstszych potraw umieszczanych na ołtarzach rodzinnych na święto Dnia Zmarłych.
W Meksyku kandyzowana dynia jest zwykle wytwarzana z calabaza de Castilla, rustykalnego, jaśniejszego kabaczka z twardą skórką lub z podobnie dużego, bardzo ciemnozielonego - prawie czarnego - kabaczka. Czasami wiercone są otwory w kabaczku (aby wypuścić parę i syrop) i jest kandyzowana w całości; innym razem warzywo kroi się w kliny lub paski - wciąż skórki - i przygotowuje na duże kawałki. Aby to zrobić, możesz też użyć jasnej pomarańczowej dyni Halloween i pokroić ją na mniejsze kawałki, jeśli wydaje się to łatwiejsze do opanowania.
Bez względu na rodzaj squasha, którego używasz, nie zapomnij, aby jego nasiona opiekały i zrobiły to z pepitas.
21 rzeczy, których nie wiedziałeś o Dyniach
Składniki
- 1 (5 funtów) dynia (lub podobny zimowy squash)
- 1 pomarańcza
- 2 funty / 900 gramów piloncillo (lub brązowy cukier)
- 4 szklanki / 1 litr wody
- 4 pałeczki cynamonu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Katarina Zunic
Odetnij łodygę dyni. Pokrój dynię na pół i zeskrob nasiona i sznurki, oszczędzając nasiona do produkcji pepitas, jeśli chcesz.
Świerk / Katarina Zunic
Pozostawiając skórkę, pokrój każdy kawałek na pół wzdłuż i ponownie, aż będziesz miał 8 do 10 długich pasków dyni. Pozostaw dyni w paski lub pokrój ją na mniejsze kawałki.
Świerk / Katarina Zunic
Skórka i sok pomarańczowy.
Świerk / Katarina Zunic
W dużym rondlu zagotuj skórkę pomarańczową i sok, piloncillo lub brązowy cukier, wodę i laski cynamonu.
Świerk / Katarina Zunic
Ostrożnie dodaj kawałki dyni i zmniejsz do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę lub dwie, aż dynia stanie się miękka, a pozostałe składniki zmienią się w gęstą polewę.
Świerk / Katarina Zunic
Zdjąć z ognia i ostudzić. Pozwól na długi pasek lub dwa - lub kilka mniejszych kawałków - na porcję.
Świerk / Katarina Zunic
Podawać w temperaturze pokojowej, nakładając odrobinę glazury na kawałki dyni. Jedz łyżką, pozostawiając niejadalną zewnętrzną skórkę dyni (i wszelkie laski cynamonu) w naczyniu.
Świerk / Katarina Zunic
Wskazówka
- Pozostaw resztki kandyzowanej dyni szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej przez jeden dzień lub kilka dni w lodówce.
Odmiany przepisu
Kandyzowana dynia sama w sobie jest cudowna, ale jeśli chcesz ją nieco urozmaicić, zastanów się nad jednym lub kilkoma z poniższych.
- Na każdą porcję zalej odrobiną płynnej pianki lub odparowanego mleka. Alternatywnie dodaj kupę bitej śmietany. Posyp kilka dyni łuskanymi, prażonymi i solonymi pepitami, a następnie dodaj rodzynki, suszoną żurawinę lub posiekane śliwki, pekan lub orzechy włoskie.
Tagi przepisu:
- dynia
- kandyzowana dynia
- śniadanie
- łacina
