Barbara Rolek. Spruce Eats, 2009.
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 chlebowych lalek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 220 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 chlebowych lalek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 220 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Sód 194 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 7g | |
| Wapń 87 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chorwackie wielkanocne lalki chlebowe lub primorski uskrsne bebe (dosłownie „Wielkanocne dzieci z Primorje”) są tradycyjnie wytwarzane w Primorje i Istria na wybrzeżu Adriatyku z Pinca.
Przygotowuje się je z lekko słodkiego ciasta drożdżowego oplatanego wokół kolorowego, mocno ugotowanego jajka, co nadaje wygląd pisklęcia.
W autentycznych wersjach jaja są barwione na czerwono, ale żywsze kolory wkradają się do tradycji. Wyglądają uroczo, gdy leżą na stole w miejscu każdego gościa na kolację wielkanocną.
Składniki
- 2 szklanki mleka
- Pakiet 1 (1/4 uncji) aktywnych suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa, ubite, podzielone)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka soli
- 6 szklanek mąki (uniwersalne)
- 12 dużych jaj (o temperaturze pokojowej, na twardo, w kolorze)
- 1 łyżka wody
Kroki, aby to zrobić
Parzyć 2 szklanki mleka i schłodzić do letniej (nie więcej niż 110 do 115 F). Dodaj 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży i odłóż na bok.
W międzyczasie w dużej misce lub mikserze połącz 2 duże jaja o temperaturze pokojowej, 1/2 szklanki cukru, 4 uncje zmiękczonego masła i 1 łyżeczkę soli, dobrze mieszając.
Dodaj mieszaninę drożdży z mlekiem z kroku 1 i 3 szklanek uniwersalnej mąki i dobrze ubij. Dodaj pozostałe 3 szklanki uniwersalnej mąki stopniowo, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Uwaga: nie możesz użyć całej mąki lub może wymagać więcej.
Włóż ciasto do dużej nasmarowanej miski, obracając, aby pokryć obie strony, i pozwól, aby powstało, przykryte, aż do podwojenia, około 1 godziny.
Uderz w dół i wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj 2 minuty.
Na lekko posypanej mąką powierzchni, podziel ciasto na 36 równych kawałków. Łatwym sposobem na to jest podzielenie ciasta na 3 części, a następnie ponownie podzielić je na 3 części, a następnie podzielić na 4 części. Przykryj i pozwól odpocząć 5 minut.
Podgrzej piekarnik do 375 F.
Używając 3 sztuk na lalkę, zwinąć każdy kawałek w linę o długości 12 cali. Rozpocznij od wyrównania 3 elementów obok siebie. Ściśnij trzy części razem na górze i umieść jajko na górze, lekko naciskając. Zacznij od owinięcia dwóch bocznych lin wokół jaja, tak jak w przypadku skarpy.
Oplot pozostałe trzy liny pod jajkiem, zsuń dolne końce i wrzuć je pod spód.
Umieść lalkę na blaszce wyłożonej pergaminem. Kontynuuj z resztą kulek ciasta. Przykryj nasmarowaną plastikową folią i lekko podnieś.
Jajko umyj lalki 1 dużym jajkiem o temperaturze pokojowej ubitym 1 łyżką wody.
Piec 20 minut lub do złotego koloru.
Ochłodzić się całkowicie i ciesz się!
Porada przepisu
- Jajko na twardo smakuje dobrze po upieczeniu. Żółtko może być otoczone zielonym pierścieniem siarkowym, ale to nie wpływa na smak.
Tagi przepisu:
- chleb
- deser
- wschodni-europejski
- święta Wielkanocne
