Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 18 rolek
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 89 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 18 rolek | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 89 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 157 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 5g | |
| Wapń 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) mówi ci, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niezależnie od tego, czy jest wymieniony w menu, czy na wózku dim sum w lokalnej chińskiej restauracji, har gow ( xia jiao ), czy pierogi z krewetkami na parze, są często najpopularniejszymi zamówionymi produktami. Przezroczyste owijki utrzymują mieszankę krewetek i warzyw przyprawioną winem ryżowym i olejem sezamowym, co tworzy delikatny i lekki smak dim sum. Na szczęście nie jest trudno stworzyć własne w domu. Najtrudniejszą częścią uprawy jest praca z bardzo lepkim ciastem, które łatwo się rozpada - dobrą wskazówką jest pokrywanie miejsca pracy i sprzętu olejem roślinnym.
Składniki
- Ciasto
- 3/4 szklanki skrobi pszennej
- 2 łyżki skrobi z tapioki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki wody (wrząca)
- 2 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
- Do napełniania
- 6 uncji krewetek (spłukane, usunięte ogony i posiekane)
- 3 łyżki pędów bambusa (drobno posiekanych)
- 1 1/2 łyżeczki zielonej cebuli (drobno posiekanej)
- 3/4 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 duże białko jaja (lekko ubite)
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Olej roślinny (w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: Chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to pierożek z krewetkami jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób ciasto na pierogi
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
W średniej misce połącz skrobię pszeniczną, skrobię z tapioki i sól.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Powoli zamieszaj 1/2 szklanki wrzącej wody. Dodaj olej i zacznij używać rąk, aby uformować ciasto.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj pozostałe 2 łyżki wrzącej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Nie przepracowuj ciasta, ale formuj dalej przez około 2 minuty, aż będzie gładkie i lśniące.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przykryj i pozwól odpocząć przez 20 minut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dokonaj wypełnienia
Umieść krewetki w średniej misce i dodaj pędy bambusa, zieloną cebulę, wino ryżowe, olej sezamowy, sól, pieprz, białko jaja i skrobię kukurydzianą. Dobrze wymieszać.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przykryj i przechowuj w lodówce przez 1 godzinę, aby smaki mogły się połączyć.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tworzy Pierogi
Posmaruj ręcznik papierowy olejem roślinnym i użyj go do naoliwienia deski do krojenia lub powierzchni roboczej oraz szerokiej strony noża lub tasaka (tasak działa najlepiej). Przykryj ciasto, aby nie wyschło podczas przygotowywania pierogów.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Odłam 1 łyżeczkę ciasta i zwiń w kulkę. Wyrównaj kulkę ciasta, naciskając ją na dłoni.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Połóż ciasto na natłuszczonej powierzchni roboczej i dociśnij ją oliwą stroną noża lub tasaka, aby utworzyć okrąg o szerokości 2 1/2 do 3 cali.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Umieść czubatą łyżeczkę nadzienia na środku opakowania, rozkładając je równomiernie, ale nie dotykając krawędzi.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ostrożnie unieś górną krawędź opakowania i złóż ją nad nadzieniem do siebie (powinieneś mieć teraz półkole). Za pomocą kciuka i palca wskazującego uformuj fałdy w cieście i zsuń krawędzie.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Umieść gotowe pierogi na talerzu i przykryj wilgotną szmatką, aby nie wyschły podczas przygotowywania pozostałej części pierogów.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gotuj Pierogi
Przygotuj parowiec i naoliwioną płytę, która będzie pasować do parowca. Połóż kilka porcji na natłuszczonej płycie i gotuj kluski partiami, aż opakowanie stanie się półprzezroczyste, a krewetki pojawią się lekko pomarańczowe, około 13 do 15 minut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podawaj har har z gorącym olejem chili lub sosem sojowym do zanurzania.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Krewetka
- przystawka
- azjatyckie
- nowe lata
