Ian Collins / Flickr
Istnieje kilka sposobów serwowania grilla wieprzowego. W wielu miejscach znajdziesz go bez sosu na talerzu, ale częściej znajdziesz go jako kanapkę. Tradycja kanapek sięga starych odrodzeń namiotów i wieców politycznych, w których setki, a nawet tysiące kanapek z wieprzowiną serwowano w celu zagwarantowania dobrego wyniku. Nadal możesz dostać te kanapki podawane w restauracjach od dużych do małych na południu. W rzeczywistości zaczynają pojawiać się w krajowych sieciach restauracji na całym świecie.
Zacznij od wieprzowiny
Rozdrobniona wieprzowina: Aby przygotować kanapkę z wieprzowiną, musisz zacząć od wieprzowiny. Powinien być drobno rozdrobniony, bez dużych kawałków. Chcesz, żeby był luźny w bułce i łatwy do jedzenia. Teraz, jeśli wieprzowina jest dobrze wędzona, to nie będzie w ogóle gryzła. Odtąd potrzebujesz bułki. Tanie bułki z białego chleba są chlebem z wyboru. Fantazyjne i drogie bułki po prostu się nie sprawdzą. Do tej kanapki nie potrzebujesz wysokiej jakości ani aromatycznego chleba. Chleb daje ci tylko coś, czego możesz się trzymać. Proste bułki pochłaniają soki i sos, ale nie dodają wiele smaku kanapce, więc mięso wyróżnia się.
Standardowy Coleslaw
Cole slaw: Następnie pojawia się kwestia slaw. Dla większości ludzi surówka z białej kapusty to przenośne sałatki, które podaje się w małych polistyrenowych pojemnikach z kurczakiem. W niektórych regionach wyciągniętej kuli wieprzowej surówka z białej kapusty może znajdować się z boku lub w kanapce. Tak czy inaczej jest w porządku, o ile coleslaw nie ma zbyt mocnego smaku. Rodzaj zastosowanego surówka z białej kapusty na ogół nie jest niczym szczególnym. W rzeczywistości widzieliśmy kanapki z wieprzowiną z posiekaną kapustą. Jednak standardową sałatką coleslaw jest kapusta, majonez, ocet i pieprz. Podobnie jak bułka, slaw powinien być prosty. Dodaje cierpkości i chrupkiej konsystencji, ale pozwala, aby mięso pozostało gwiazdą programu.
Podawanie tych kanapek
Jeśli chodzi o podawanie tych kanapek, uważamy, że najlepiej pozwolić, aby kolatorzy zebrali swoje. W ten sposób otrzymują dokładnie to, czego chcą. Spróbuj podać dwa sosy z grilla, jeden gorący i jeden słodki, prosty coleslaw i mnóstwo bułek. Wszystko może być opcjonalne. Ostatnim razem, gdy je serwowaliśmy, nie sądzimy, aby dwie osoby złożyły je w ten sam sposób.
