Do licencji Westermayer / GNU na bezpłatną dokumentację
Kiedy myślisz o najlepszych niemieckich potrawach, najczęściej spotykane potrawy to sznycel, kiełbasa, precle, sałatka ziemniaczana i currywurst. Rzadko jest to sałatka polowa wprowadzana jako opcja, ale to tradycyjne niemieckie danie idealnie łączy się z dowolnym daniem głównym.
Czym jest Roszponka Sałata (Sałatka Polowa)
Sałatka polna ( Valerianella locusta ), znana w języku niemieckim jako feldsalat , jest używana jak sałata w sałatce. Jest również znany jako Roszpunka, po bogatym w witaminy jedzeniu, które kosztowało rodzinę chłopską jedyną córkę w bajce Brothers Grimm. Najczęściej znajdziesz polne warzywa, znane również jako sałatka kukurydziana, jako sałatka z posiekanymi jajkami na twardo i pokruszonym boczkiem. W przypadku dodatków jest zwykle mieszany z gorącym sosem winegret, sosem musztardowym lub po prostu stosowany w sałatce z mieszanej zieleni.
Sałatka polowa uprawiana jako zieleń zimowa lub wczesną wiosną jest dostępna w sklepach spożywczych jako cała roślina z dołączonym małym głównym korzeniem. Ta aromatyczna i często orzechowa zieleń jest popularna w Europie i ma wysoki poziom witaminy C, beta-karotenu, witaminy B6, kwasu foliowego, żelaza i potasu.
Jak rośnie sałatka polowa
Sałatka polowa rośnie w luźnej rozecie i jest zbierana dwa do trzech miesięcy po posadzeniu. Jest odporny na mrozy do -4 F (-20 ° C) i można go zbierać do zimy, jeśli sadzi się go od sierpnia do września. Zielone pola mogą być wrażliwe na ciepłe i gorące temperatury, dlatego zaleca się chłodne pory roku. Jeśli zostanie posadzony później, przetrwa zimę i może zostać zebrany wiosną. Zaleca się, aby wybrać sałatkę polową po tym, jak rano zniknie mróz, ponieważ będzie więdnąć.
Wybór gleby bogatej w kompost i dodatkowy materiał organiczny przyniesie najlepsze wyniki wzrostu. Upewnij się, że gleba jest dobrze osuszona, bogata i lekko kwaśna. Możesz utrzymać wzrost, podlewając umiarkowanie, nawożąc mieszanką uniwersalną, jeśli to konieczne, i hodując go w pełnym słońcu do półcienia. Nasiona lub sadzonki będą kiełkować przez siedem do 14 dni w temperaturze 50-70 stopni F, a życie nasion potrwa około pięciu lat. Kup nasiona kukurydzy lub sałatki polowej, aby już dziś zacząć uprawiać własną sałatkę polową.
Jak to przygotować i zjeść
Aby oczyścić sałatkę polową, należy ją umyć ostrożnie, ponieważ brud i piasek gromadzą się u podstawy liści. Jeśli nie przebijesz krótkiej łodygi, rośliny można ubrać i zjeść w całości, jednym kęsem. Możesz zrobić łatwą, prostą sałatkę polową (mâche) z olejem, sokiem z cytryny, solą, koperkiem i zieleniną. Aby kopnąć, dodaj groszek, cykorii i smaki wiosny ze świeżym winegretem cytrynowym.
Aby uzyskać bardziej kremowy i cięższy sos, weź pod uwagę te niemieckie przepisy na sałatki:
- Przepis na sos sałatkowy: W tym przepisie kwaśną śmietanę zastępuje się na pół, sok z cytryny i cukier. Jest idealny do sałaty Bibb, znanej również jako sałata maślana i sałata bostońska. Przepis na sos sałatkowy : Ten łatwy i kremowy sos sałatkowy nadaje się do wielu odmian. Zacznij od czerwonej cebuli, chili w proszku i niemieckiej musztardy.
