Łatwe japońskie przepisy kulinarne do wypróbowania w domu

Onigiri (kulki ryżowe)

Świerk

Kulki ryżowe (po japońsku zwane onigiri) są często umieszczane w japońskich bento na lunch. Zazwyczaj są one ręcznie kształtowane w okrągłe lub trójkąty i wypełnione lub zwieńczone różnymi składnikami. Onigiri dobrze wykorzystuje resztki, takie jak warzywa i ryby, które możesz mieć w lodówce.

Te małe kulki ryżowe o smaku są przyrządzane z ryżu sushi, ale ryż nie jest wachlowany i przyprawiany octem ryżowym i cukrem, jak to się robi w sushi; zamiast tego ryż jest po prostu lekko solony.

Zupa Miso Z Tofu

DigiPub / Getty Images

Najpopularniejszą zupą w Japonii jest zupa miso. Zaprawiony miso (pasta sojowa), ten bulion umami jest szybki i łatwy do zrobienia. Jako dodatkowy bonus, jest bardzo pożywny. Rosół oparty jest na wywarach zupy dashi, które składają się z niboshi (suszone sardynki dla dzieci), kombu (suszone wodorosty), katsuobushi (cienkie wiórki suszonego i wędzonego bonito, zwanego tuńczykiem bonito) lub hoshi-shiitake (suszony shiitake). Kostki tofu nadają przyjemną jedwabistą konsystencję. Zupa Miso jest również pyszna (i bardziej serdeczna) z dodatkiem szalotki, czosnku, jarmużu, kapusty lub grzyba.

Wołowina Kushiyaki (Szaszłyki Z Grilla Wołowego)

Kushiyaki to japoński termin kulinarny, który odnosi się do każdego jedzenia, które jest patroszone i grillowane. W tym przepisie na kushiyaki z wołowiny stek z boczku jest cienko pokrojony, marynowany w mieszance cukru, sosu sojowego, sake, imbiru, czosnku i sezamu, a następnie szybko grillowany. Danie jest idealne dla tłumu i przypomina wołowinę teriyaki bez zbytniej słodyczy.

Gyudon (miska wołowa)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon to niezwykle popularne danie z miseczkami ryżowymi w Japonii. Ryż na parze jest zwieńczony wołowiną i cebulą, która została gotowana na wolnym ogniu w sosie sojowym i sojowym. Równowaga słodkich i pikantnych składników uzupełnia smaki wołowiny i cebuli. Czasami na wierzch umieszcza się surowe jajko lub jajko w koszulce (tomago). Jest to szybki i łatwy posiłek, który jest idealny na chłodną zimową noc w domu.

Asari no Sakamushi (zupa małży)

Sakamushi to po japońsku klarowna zupa; asari oznacza małże, a „nie” oznacza „z”, więc chociaż przekłada się to na wyraźną zupę małży, przepis jest zasadniczo małży gotowanych na parze. Wymagane składniki to po prostu małże, woda i sól. Dodatek skórki cytryny dodaje świeżości i uzupełnia bardzo aromatyczne małże z krótką szyją.

Gdy woda się zagotuje, wystarczy dodać małże i gotować, aż się otworzą. Umieść cztery do pięciu małży w każdej misce, nałóż trochę bulionu i dodaj kawałek skórki z cytryny.

Yaki Nasu (grillowany bakłażan)

Grillowany japoński bakłażan ma delikatną, jedwabistą konsystencję. Bakłażany są grillowane w całości, z nienaruszoną skórą, dzięki czemu wnętrze staje się delikatne, a jednocześnie ma dymny smak. Przed podaniem usuwa się skórę, odsłaniając kremowe, rozpuszczające się w ustach miąższ, który można podawać w stanie takim, jakim jest, lub z polewą lub sosem.

Yaki nasu jest cudownie posypany startym imbirem, suszonymi wiórkami bonito lub pokrojoną zieloną cebulą. Jeśli dodajesz sos, ubij bakłażana, gdy jest jeszcze gorący, aby smak został wchłonięty.

Nikujaga (Gulasz Wołowy)

W języku japońskim „niku” oznacza „mięso”, a „jaga” oznacza „ziemniaki”. Więc to danie jest w zasadzie gulaszem z mięsa i ziemniaków. To prawdziwe japońskie jedzenie. Nikujaga jest również dość elastycznym przepisem; możesz użyć dowolnego kawałka mięsa, który wolisz (pod warunkiem, że jest tłusty), dowolnego rodzaju ziemniaka i wrzucić inne warzywa oprócz cebuli i marchwi. Jeśli wolisz, możesz dołączyć makaron shirataki, który oprócz sosu dashi, mirin i sosu sojowego nadaje temu daniu prawdziwy japoński smak.