Niemiecka Zupa Cebulowa - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje niemieckiej zupy cebulowej
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 214 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje niemieckiej zupy cebulowej | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 214 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sód 712 mg | 31% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 9g | |
| Wapń 230 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na niemiecką zupę cebulową lub Ueberbackene Zwiebelsuppe w Niemczech jest jasnym kuzynem ciemniejszej francuskiej zupy cebulowej, tradycyjnie przygotowywanej z bulionu wołowego, czerwonego lub białego wina i wykończonej kilkoma łyżkami koniaku.
Niemiecka wersja wykorzystuje bulion z kurczaka lub warzyw jako podstawę do zupy, a patelnia jest odtłuszczona białym winem. Użyj bulionu, który robisz z resztek warzyw. Tarta gałka muszkatołowa i trochę szwajcarskiego sera kończy zupę.
Chociaż wiele osób używa zupy cebulowej jako wymówki do zjedzenia bulgotanego grzanego sera pieczonego na wierzchu, prawdę mówiąc, ten przepis daje pełną porcję warzyw.
Robi 4 porcje niemieckiej zupy cebulowej.
Składniki
- 2 szklanki (4 średnie lub 2 duże) cebuli, pokrojone w plasterki
- 1 łyżka masła
- 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 kwarta bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka)
- Opcjonalnie: 2 gałązki świeżego tymianku
- Opcjonalnie: 2 świeże liście laurowe
- Ściśnij świeżo startą gałkę muszkatołową (lub do smaku)
- Zetrzyj świeżo zmielony pieprz (lub do smaku)
- Sól kreskowa (jeśli bulion jej potrzebuje, do smaku)
- 4 kromki chleba francuskiego (lub 1 rolkę pokrojoną w 8 plasterków)
- 1/2 szklanki sera Gruyère (lub Gouda)
Kroki, aby to zrobić
Podsmaż 2 szklanki pokrojonej w plasterki cebuli w 1 łyżce masła na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż zaczną się złotobrązowe. Mieszaj od czasu do czasu.
Dodaj 3/4 szklanki wytrawnego białego wina, następnie 1 kwartę bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka. Możesz dodać do zupy świeże gałązki tymianku lub liść laurowy (ale pamiętaj, aby usunąć je przed podaniem), ale jest to całkowicie opcjonalne. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową do zupy i dodaj pieprz. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. (Z niesolonym, domowym bulionem dodaję 1 łyżeczkę soli.)
Podczas gotowania zupy, opiekaj 8 kromek chleba pod brojlerem lub w tosterze (lub w tradycyjnym tosterze na blat).
Aby podać, wrzuć zupę do osobnej miski bezpiecznej dla piekarnika, dodaj kromkę chleba tostowego, posyp 2 łyżkami startego sera i połóż miski na biszkopcie i grilluj, aż ser się stopi i stanie się atrakcyjny brązowy.
Zachowaj ostrożność podczas serwowania i jedzenia, ponieważ zupa i miski są bardzo gorące.
Wskazówka: to świetna zupa do zrobienia i podgrzania.
Uwaga: Sprawdź różnicę między zapasem a bulionem tutaj.
Oto więcej sposobów na zrobienie zupy cebulowej:
Przepis na powolną zupę z francuskiej cebuli
Bezglutenowa francuska zupa cebulowa
Przepis na zupę z francuskiej cebuli wegetariańskiej
Wegański przepis na francuską zupę cebulową
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa cebulowa
- obiad
- Niemiecki
