Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 16 klinów
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 655 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 68g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 16 klinów | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 655 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 33 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 68g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 29% |
| Białko 8g | |
| Wapń 106 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te kliny ziemniaczane pieczone w piecu są łatwe do wykonania i stanowią zdrowszą alternatywę dla frytek. Kliny ziemniaczane, zwane również frytkami stekowymi, można modyfikować, aby były bardziej chrupiące lub ostrzejsze z kilkoma zmianami.
Kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze ziemniaków do tego przepisu (i innych). Podobnie jak jabłka, ziemniaki mają skłonność do siniaków, dlatego obchodź się z nimi ostrożnie i przechowuj je w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu (nie w lodówce). Ziemniaki przechowywane w zbyt gorącym miejscu stracą swoją naturalną słodycz, ponieważ cukier zamieni się w skrobię.
Kupując ziemniaki, wybieraj czyste, gładkie, jędrne ziemniaki. Zbierz ziemniaki mniej więcej tego samego rozmiaru, aby zapewnić, że będą gotować równomiernie. Staraj się wybierać ziemniaki o regularnych kształtach (te bez dużych grudek i guzków), aby uniknąć nadmiaru odpadów podczas obierania.
I nigdy nie używaj zwiędłych ziemniaków lub tych ze pomarszczonymi skórkami, miękkimi ciemnymi plamami, pokrojonymi powierzchniami lub zielonymi obszarami. Zielone plamy oznaczają, że ziemniak został wystawiony na działanie światła. Najlepiej odetnij wszystkie miejsca przed gotowaniem, aby wyeliminować gorycz.
Niektóre ziemniaki są słodsze od innych; na przykład czerwonoskóre ziemniaki, które mają bielsze mięso, są słodsze niż brązowe odmiany rudy. Eksperymentuj z różnymi rodzajami ziemniaków, aby znaleźć swoje ulubione (pamiętaj, że różne kolory oznaczają różne smaki i wyniki).
Składniki
- 4 średnie ziemniaki rdzawe, szorowane i spłukane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane i zmiażdżone nożem o deskę do krojenia
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, drobno zmiażdżonego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Potnij każdego ziemniaka na pół wzdłuż. Pokrój każdą połowę wzdłuż na cztery kliny jednakowej wielkości.
Dodaj kliny ziemniaczane do dużej miski do miksowania z resztą składników. Rzuć skrupulatnie, aby równomiernie posmarować ziemniaki.
Wyłóż blachę do pieczenia folią.
Połóż kliny ziemniaczane skórą do dołu na folii. Pamiętaj, aby rozmieścić równomiernie, aby gotowały równomiernie.
Piec przez 35 minut lub do momentu, aż będzie dobrze zrumieniony, chrupiący na brzegach i delikatny.
Podawaj natychmiast i w razie potrzeby posyp większą ilością soli.
Przepis Uwagi i wariacje
Aby uzyskać cieńsze, chrupiące frytki, pokrój każdy ziemniak na 16 klinów. Piec w temperaturze 400 F przez 45 do 50 minut, obracając raz.
Aby zrobić Pikantne Kliny Ziemniaczane, wrzuć ziemniaki pokryte olejem z 1 łyżeczką chili w proszku, 1 łyżeczką papryki i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Dodaj sól do smaku.
Aby zrobić kliny ziemniaczane z parmezanu, wrzuć ziemniaki pokryte olejem z 3 łyżkami startego parmezanu, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki papryki. Dodaj sól do smaku.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- amerykański
