Obrazy Krger / Gross / Getty
-
Korzyści z jogurtu domowego
Jean-Christophe Riou / Getty Image
Domowy jogurt wyprodukowany w maszynie do jogurtów elektrycznych jest nie tylko łatwy do zrobienia, ale także lepszy dla Ciebie i środowiska. Możesz wybrać składniki, rodzaj mleka i smaki odpowiednie dla Twojego podniebienia.
Chociaż kupowany w sklepie jogurt zapewnia pewne korzyści zdrowotne, może również zawierać zaskakującą ilość cukru. Jogurt domowy będzie miał znacznie mniej cukru niż jogurt komercyjny, ponieważ kontrolujesz to, co wkładasz do przepisu. A przy robieniu jogurtu będziesz również pomagał środowisku, używając słoików wielokrotnego użytku, które są dostarczane przez wielu producentów jogurtów elektrycznych, co jest znacznie lepsze niż wszystkie plastikowe pojemniki na jogurt.
Instrukcje te powinny działać w przypadku większości automatycznych producentów jogurtów, które mają indywidualne szklane lub plastikowe pojemniki, ale koniecznie przeczytaj broszurę z instrukcją obsługi maszyny, aby uzyskać instrukcje dotyczące twojej maszyny.
-
Czego potrzebujesz
Oprócz elektrycznej maszyny do jogurtu będziesz potrzebować miarki do płynów, rondla lub rondla, termometru do natychmiastowego odczytu, średniej wielkości miski, trzepaczki lub drewnianej łyżki oraz kadzi.
Aby zrobić jogurt w maszynie, która ma siedem pojemników o pojemności 6 uncji, potrzebujesz 42 uncji (5 1/4 szklanki) mleka, najlepiej mleko pełne lub 2 procent, oraz 6 uncji jogurtu naturalnego zawierającego żywe kultury aktywne. Bardzo ważne jest stosowanie świeżego, gładkiego jogurtu bez smaku i najświeższego, najlepszej jakości mleka, jakie można znaleźć. Jakość jogurtu będzie zależeć od jakości składników, od których zaczynasz.
-
Podgrzej mleko
Jessica Harlan
Pierwszym krokiem do jogurtu domowego jest podgrzanie mleka. Na początek wlej mleko do rondla lub rondla na średnim ogniu. Podgrzej mleko, aż zacznie się pienić wzdłuż krawędzi patelni, ale nie pozwól mu się zagotować. W tym momencie powinno wynosić około 180 F. Zdejmij patelnię z ognia.
-
Schłodzić mleko
Jessica Harlan
Schłodzić mleko, aż temperatura wyniesie około 110 F. Aby przyspieszyć ten proces, napełnij duży pojemnik lub zlew lodem. Umieść miskę wystarczająco dużą, aby pomieścić ciepłe mleko w lodzie, a gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, wlej do miski. Mleko powinno ostygnąć w ciągu około 5 minut, w porównaniu do znacznie dłuższego czasu, jeśli pozostanie na blacie w rondlu. Gdy czekasz, aż mleko ostygnie, włóż 6 uncji jogurtu do średniej wielkości miski do miksowania.
-
Temperuj mleko i jogurt
Jessica Harlan
Przed dodaniem ciepłego mleka do zimnego jogurtu należy trochę temperować trochę mieszanki. Temperowanie stopniowo łączy ciepłą substancję z chłodniejszym składnikiem, aby chłodniejszy składnik w ogóle się nie gotował. Za pomocą kadzi dodaj trochę schłodzonego mleka do jogurtu, około 1/2 szklanki na raz, mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż mieszanina będzie gładka.
Kiedy dodasz około 1 1/2 do 2 szklanek mleka do jogurtu, wlej mieszankę mleczno-jogurtową z powrotem do miski lub miski z pozostałym mlekiem i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i kremowa.
-
Dodawanie smaków
Zanim zaczniesz eksperymentować z wersjami smakowymi, możesz najpierw spróbować wypić partię jogurtu, aby przyzwyczaić się do maszyny i procesu. Jeśli nie lubisz smaku zwykłego jogurtu, po prostu wrzuć do gotowego jogurtu owoce, dżem lub inne aromaty przed zjedzeniem.
-
Napełnij pojemniki na jogurt
Jessica Harlan
Teraz nadszedł czas, aby napełnić pojemniki. Użyj kadzi, aby równomiernie napełnić pojemniki jogurtowe mieszanką jogurt-mleko. Wytrzyj kapiące krople z zewnątrz każdego pojemnika i umieść je w maszynie do jogurtów ze zdjętymi pokrywkami. Umieść osłonę na urządzeniu do jogurtów.
Aby zrobić jogurt w maszynie do jogurtu, która ma jeden duży pojemnik, taki jak Dash Greek Yogurt Maker, wlej mieszankę mleka i jogurtu bezpośrednio do dużego pojemnika, umieść pojemnik w maszynie do jogurtu i przykryj.
-
Zaprogramuj ekspres jogurtowy
Jessica Harlan
Włącz ekspres do jogurtu i zaprogramuj go na żądany czas inkubacji. Jogurt z pełnego mleka zajmie około 7 godzin, 2 procent jogurtu zajmie 9 godzin, a jogurt z odtłuszczonym mlekiem zajmie 10 godzin. Podczas gdy jogurt się inkubuje, pamiętaj, aby nie uderzać, nie poruszać ani w żaden inny sposób nie przeszkadzać producentowi jogurtu, ponieważ może to zakłócać proces.
-
Przechowuj w lodówce jogurt
Riou / Getty Images
Po zakończeniu inkubacji jogurtu wyjmij pojemniki z jogurtu, nałóż na nie pokrywki i schłodź gotowy jogurt do momentu schłodzenia (co najmniej 3 godziny). Jogurt będzie przechowywać około 10 dni po schłodzeniu. Aby zrobić grubszy jogurt w stylu greckim, schłodzić jogurt do schłodzenia, a następnie przecedzić jogurt przez sito wyściełane serwetką i odstawić na 30 minut lub do uzyskania pożądanej grubości.
-
Przepisy przy użyciu jogurtu
Elektryczny producent jogurtów będzie również działał dla islandzkiego skyr, starożytnego przepisu, który jest dość gruby i zdrowszy niż standardowe jogurty greckie.
