Leah Maroney
Istnieje wiele odmian awokado. Chociaż owoc (tak, to owoc!) Ma przede wszystkim kształt gruszki, niektóre odmiany są prawie okrągłe. Różnią się także wielkością w zależności od odmiany. Na przykład awokado to wersja awokado w kształcie koktajlu i jest wielkości małego korniszonu, ważącego tylko około uncji. Z drugiej strony awokado Daily 11 może ważyć pięć funtów lub więcej.
Ilustracja: Katie Kerpel. © Świerk, 2019
Odmiany
Najpopularniejsze rodzaje awokado to boczek, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed i Zutano, przy czym wielu szefów kuchni szczególnie preferuje odmianę Hass. W niektórych obszarach awokado Hass jest znane jako gruszka awokado lub gruszka aligatora z powodu kamienistej, szorstkiej powierzchni zewnętrznej jednej z najpopularniejszych odmian. Nawet bez etykiety możesz nauczyć się je rozróżniać według wyglądu.
Chociaż głównym sezonem dla awokado jest późna zima / wczesna wiosna, są one łatwo dostępne na rynkach przez cały rok. Niegdyś rzadka uczta, awokado można teraz łatwo znaleźć, nawet na kanapkach w restauracjach typu fast food.
Fakty i zastosowanie
Najwyższe spożycie awokado w USA występuje podczas Super Bowl. Ale guacamole to nie jedyny sposób, aby cieszyć się awokado. Można je regularnie oglądać w sałatkach i dipach, ale awokado jest również zawarte w bochenkach chleba, deserach, daniach głównych oraz w nie-kulinarnych kremach do twarzy i masaży.
W innych częściach świata awokado jest traktowane bardzo odmiennie. Tajwańczycy jedzą awokado z mlekiem i cukrem. Indonezyjczycy mieszają je z mlekiem, kawą i rumem na zimną libację. Filipińczycy przecierają je cukrem i mlekiem, aby przygotować napój deserowy. W niektórych częściach Meksyku zielone i suszone liście są używane do owijania tamales lub jako przyprawa do grilla i gulaszu.
Awokado jest powszechnie uważane za warzywo, ponieważ jest powszechnie stosowane w sałatkach i ponieważ ma pikantny vs. słodki smak. W rzeczywistości jest to jednak owoc, ponieważ definiuje się, że ma twardą warstwę zewnętrzną, mięsisty środek i osłonę wokół nasion.
Owoce zbiera się z wysokich drzew rosnących w gajach. Bogate, jasnożółto-zielone miąższ ma konsystencję przypominającą twardy, dojrzały banan, gładki i maślany, o lekko orzechowym smaku.
Większość awokado jest uprawiana w klimacie tropikalnym, głównie w Meksyku, Kalifornii, na Hawajach i na Florydzie. Kalifornia jest numerem jeden wśród producentów awokado w Stanach Zjednoczonych, dostarczając 95% zbiorów w kraju, przy czym 85% zbiorów pochodzi z odmiany Hass. Meksyk jest wiodącym na świecie producentem awokado, obsługującym ponad 3 470 000 ton w 2011 r., Co stanowi więcej niż łączna liczba siedmiu kolejnych producentów na świecie. W 2014 roku Amerykanie zjedli 4, 25 miliarda awokado, a mieszkańcy Los Angeles przewodzili paczce.
