Fleurent, Christine / Getty Images
Możesz być zaskoczony odkryciem wielu różnych sposobów przygotowywania kurczaka w kuchni marokańskiej. Od słodkich i słonych po słone i cytrynowe i wszystko inne - przepisy na kurczaka przedstawione tutaj z pewnością zachwycą Cię podczas następnej specjalnej potrawy.
Należy pamiętać, że wszystkie te dania są oferowane również jako taryfy rodzinne, ale szczególną uwagę przywiązuje się do prezentacji i dekoracji podczas serwowania ich na bankietach lub kolacjach firmowych.
-
Marokański Kuskus Z Kurczakiem
Hisham Ibrahim / Getty Images
Chociaż dla wielu Marokańczyków jest to cotygodniowy rodzinny posiłek, kuskus z kurczakiem jest również ulubionym miejscem na spotkania towarzyskie i specjalne okazje. Można użyć kurczaka, jagnięciny lub wołowiny.
Dwa najpopularniejsze przetwory z kuskusem to asortyment siedmiu warzyw lub słodka, syropowa karmelizowana cebula i dodatek rodzynkowy o nazwie tfaya . Jednak coraz częściej zdarza się, że tfaya jest używana jako dodatek do kuskusu warzywnego, jak pokazano tutaj - tak dobrze!
-
Marokańska kurczak Bastilla - Famous Chicken Pie
Kurczak Bastilla / Flickr / CC 2.0
Prawdopodobnie jedno z najbardziej znanych dań w Maroku, marokańska kurczak Bastilla to niezwykle smaczne połączenie smaków i faktur. Pomyśl o tym jak o eleganckim cieście mięsnym w przeciwieństwie do innych. Kurczak o smaku szafranu, omlet ugotowany w sosie ziołowo-cebulowym oraz słodzone smażone migdały pieczone są na cienkim papierze. Cynamon i cukier puder służą do dekoracji i dekoracji bastilli.
Tradycyjnie bastille powstały jako jedno duże wspólne ciasto, ale obecnie powszechne jest również nadawanie im indywidualnego rozmiaru porcji. Można je wcześniej całkowicie przygotować i zamrozić do czasu pieczenia.
-
Tagine Z Kurczaka Z Suszonymi Morelami
William Shaw / Getty Images
Aromatyczne przyprawy i świeże lub suszone owoce pięknie łączą się w wielu marokańskich taginach, dzięki czemu są popularną propozycją na firmowe posiłki. Ten z kurczakiem i suszonymi morelami jest jednym z najpopularniejszych. Aby uzyskać dodatkową specjalną prezentację, możesz dodać inne suszone owoce, takie jak suszone śliwki, figi lub daktyle.
Tagine nie jest wymagana - kurczak i morele będą pięknie duszone na głębokiej patelni.
-
Kurczak Z Konserwowaną Cytryną I Oliwkami
Świerk / Christine Benlafquih
Będąc kwintesencją marokańskiego dania, zobaczysz kurczaka z konserwowaną cytryną i oliwkami przygotowanego na wiele sposobów - blat kuchenny w tradycyjnym garnku; w gliniastym lub ceramicznym tagine; lub pieczony w piekarniku, podczas gdy sos cebulowy gotuje się osobno na kuchence.
Do karmienia tłumu lub oferowania posiłków firmowych często preferowany jest pieczony kurczak, z jednym kurczakiem podawanym na trzy osoby. Diners jedzą ręcznie, używając kawałków marokańskiego chleba, aby zgarnąć kurczaka i pyszny sos cebulowy.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Miłośnicy słodkich i pikantnych podziękowań za podarowanie im spektakularnego dania z seffa medfouna. Seffa to nazwa połamanego makaronu z makaronem, który jest parzony aż do pulchności i miękkości. Medfouna oznacza „zakopany” w odniesieniu do soczystego, pikantnego kurczaka o smaku szafranu i sosu, które są ukryte w kopcu makaronu.
Jest to ulubieniec wielu Marokańczyków i chociaż ta prezentacja jest przyozdobiona suszonymi owocami i całymi smażonymi migdałami, częściej zdarza się, że jest ozdobiona naprzemiennymi liniami zmielonego cynamonu, zmielonych migdałów i sproszkowanego cukru.
-
Kurczak Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Ta marokańska ulubiona potrawa z kurczaka rfissa jest również dość powszechnym wyborem na codzienne kolacje firmowe. Chociaż często ma skromny wygląd - to przecież gulasz z kurczaka i soczewicy podawany na posiekanym chlebie lub cieście - można go ubrać, jak pokazano tutaj, w wariancie znanym jako bormache . Ale jeśli twoje umiejętności kulinarne nie skłaniają się ku tak kreatywnym prezentacjom, nie bój się, ponieważ pachnące, egzotyczne smaki szafranu, kozieradki i Ras el Hanout z pewnością polubią twoich gości.
