Monkey Business Images / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 149 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 149 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 139 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 4g | |
| Wapń 64 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ziemniaki i kapusta były pożywieniem w Irlandii od wieków - w czasach średniowiecza te składniki były łatwo dostępne dla zwykłego człowieka. To klasyczne danie irlandzkie łączące te dwa składniki w bogatą i satysfakcjonującą stronę mogło powstać już w 1735 roku, ale pierwsze wzmianki o „colcannon” znane są w Słowniku Kuchni Cassella z 1875 roku.
Istnieje wiele odmian - niektóre obejmują jarmuż zamiast kapusty, niektóre z porami oprócz zieleni i niektóre przepisy zapiekane w zapiekance. Ale bez względu na to, jak jest przygotowywany, colcannon jest tak powszechny, że przepis jest często drukowany na odwrocie torby ziemniaków.
W tym przepisie tłuczone ziemniaki wraz z mlekiem i masłem dodaje się do kapusty gotowanej z cebulą do miękkości. Rezultatem jest komfortowa miska, idealna do obiadu z peklowanej wołowiny. Lub, jeśli dodasz trochę posiekanej wołowiny z colcannon, otrzymasz tradycyjne angielskie danie znane jako bąbelek i pisk.
Składniki
- 3 szklanki drobno posiekanej zielonej kapusty
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1/4 szklanki wody
- 6 ziemniaków (ugotowanych i puree lub 4 szklanki przygotowanych ziemniaków puree)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki masła (lub margaryny)
- Sól dla smaku)
- Świeżo mielony pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Włóż kapustę, cebulę i wodę do rondla lub holenderskiego piekarnika i szybko zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 8 minut do miękkości. Nie rozgotowywać.
Dodaj tłuczone ziemniaki, mleko, masło lub margarynę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, często mieszając, aż do podgrzania. Podawaj na ciepło jako dodatek.
Cieszyć się!
Wskazówka
- Tradycyjnym sposobem serwowania colcannon jest kopnięcie go na talerzu, utworzenie studni pośrodku, dodanie klepki masła do wgłębienia - masło szybko się stopi - a następnie polanie kremem wokół kopca colcannon.
Odmiany przepisu
- Będąc tak prostym daniem, naprawdę nie ma dużej różnorodności - ale znajdziesz inne przepisy, które obejmują jarmuż zamiast kapusty z zieloną cebulą dla dodatkowego smaku, a także wersję wegańską, która wykorzystuje mleko sojowe. Możesz także dodać gotowany boczek, jeśli chcesz.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- puree z kapusty
- przystawka
- Irlandczyk
