Jak zrobić guacamole: krok po kroku

Zbierz składniki

Świerk / Leah Maroney

Guacamole to prosty przepis na przygotowanie i idealny do rozrywki. Zacznij od zebrania składników. Potrzebujesz 3 awokado, kolendry, cebuli, limonki, jalapenos, czosnku i soli.

Uwaga na temat awokado: Czasami masz szczęście znaleźć je dojrzałe w sklepie. Dojrzałe awokado poddaje się delikatnemu naciskowi i nie powinno być muliste ani bardzo miękkie. Skórka będzie jędrna, a owoc powinien mieć ciężki rozmiar. Jeśli potrzebujesz dojrzeć awokado, umieść je razem w papierowej torbie na blacie i zostaw na dzień lub dwa.

Wycisnąć wapno

Świerk / Leah Maroney

Sok z limonki jest niezbędny dla guacamole! Zapobiega brązowieniu awokado i zapewnia przyjemny świeży smak. Sok z jednej limonki powinien wystarczyć, ale użyj dwóch, jeśli limonki są małe.

Połącz sok i przyprawy

Świerk / Leah Maroney

Trudno jest równomiernie zmieszać sól z awokado, więc oto dobry trick: połącz sok z limonki z 1 łyżeczką soli, 1 łyżką posiekanej kolendry, 2 ząbkami mielonego czosnku, 1 pokrojonego w kostkę jalapeno (opcjonalnie) i 1/4 szklanki pokrojoną w kostkę cebulę i krótko zamieszać. Sól rozpuszcza się w soku z limonki i równomiernie smakuje dip. W tym momencie możesz dodać ostry sos.

Wytnij awokado

Świerk / Leah Maroney

Trzymaj awokado mocno w dłoni i ostrym nożem ostrożnie przecinaj skórę i miąższ aż do dołu. Obróć awokado w dłoni, używając noża, aby przeciąć go na pół. Pamiętaj, aby przeciąć awokado na pół od góry do dołu lub z łodygi z powrotem do łodygi, nie przez środek, bo dół będzie zbyt trudny do usunięcia.

Przekręć awokado, aby otworzyć

Świerk / Leah Maroney

Chwyć połowę awokado w każdej dłoni. Trzymaj mocno, ale delikatnie i przekręć obie połówki w przeciwnych kierunkach. Powinny się łatwo rozdzielić, pozostawiając dół w jednej z połówek.

Usuń ciało (Metoda pierwsza)

Świerk / Leah Maroney

Istnieją dwa sposoby na usunięcie mięsa ze skóry i dołu. Po pierwsze, ponownie pokrój każdą połowę awokado na pół, a następnie ostrożnie oderwij skórkę od mięsa. Podczas pracy wrzuć awokado do mieszanki limonki. Połówka z wykopem musi zostać ponownie przecięta na pół od strony skóry. Jama powinna z łatwością wymknąć się z miąższu, gdy awokado będzie w czwartej pozycji.

Usuń ciało (Metoda druga)

Leah Maroney

Lub możesz usunąć miąższ w ten sposób: Najpierw trzymaj awokado do połowy z pestką mocno w swojej niedominującej ręce. Dominującą ręką uderz mocno ostrzem noża w dół. Powinien utknąć w dole. Przekręć nóż, a dół wyślizgnie się z ciała.

Scoop Out the Flesh

Leah Maroney / The Spruce

Weź połowę awokado w swoją niedominującą rękę. Za pomocą dużej łyżki ostrożnie wsuń mięso i skórę, rozluźniając owoce ze skóry. Powinieneś być w stanie wydobyć awokado w jednym kawałku, ale jeśli się zepsuje, to w porządku. Po prostu idź dalej, aż całe ciało zostanie usunięte ze skóry. Pamiętaj, aby włożyć go do soku z limonki, aby zapobiec brązowieniu.

Zetrzyj awokado

Leah Maroney / The Spruce

Użyj molcajete, jeśli masz dostępny, lub dużej miski i tłuczka do ziemniaków lub widelca, aby całkowicie zetrzeć awokado. Możesz zostawić to tak masywne, jak chcesz.

Dodaj mieszankę soku z limonki

Leah Maroney / The Spruce

Mieszaj sok z limonki w puree z awokado i dodaj pomidory, jeśli chcesz. Przed dodaniem potnij pomidory na małe kostki.

Służ i ciesz się

Leah Maroney / The Spruce

Najpierw posmakuj guacamole, aby upewnić się, że jest doprawiony tak, jak chcesz, może być konieczne dodanie więcej soli. W tym momencie możesz dodać inne składniki. Ten guacamole jest prosty, ale możesz dodać więcej jalapenos lub innych przypraw, takich jak kminek, jeśli chcesz.

Podawaj z frytkami i idź do miasta!