Molly Watson
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 kapusta głowiasta (8 porcji)
Grillowana kapusta może wydawać się nieco dziwna dla ludzi. Naprawdę dziwne dla niektórych. Możemy jednak zapewnić, że ta grillowana kapusta napa jest tak samo smaczna jak każde inne grillowane warzywo. Po odrobinie czasu nad gorącym płomieniem kapusta nabiera uroczej słodyczy, podnosi kruche, poczerniałe brzegi i lekko się mięknie, jednocześnie uparcie trzymając się swojej chrupiącej konsystencji.
Składniki
- 1 główka zielonej kapusty, sabaudzkiej lub kapusty napa
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju kuchennego)
- Sól morska (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy na wysokie ciepło (powinieneś być w stanie trzymać naszą rękę około cala nad rusztem do gotowania przez 1 do 2 sekund przed wyciągnięciem go z ognia).
Podczas grillowania przycinaj kapustę, usuwając wszelkie uszkodzone liście zewnętrzne i odcinając rumiane lub nadmiarowe łodygi nadal przyczepione do głowy, ale pozostawiając środkowy rdzeń nietknięty. Pokrój kapustę na 8 klinów, uważając, aby zachować trochę rdzenia w każdym klinie kapusty, aby utrzymać klin liści razem.
Aby ułatwić obsługę i upewnić się, że liście nie rozpadną się i nie staną w płomieniach, gdy znajdą się na grillu, przełóż każdy klin kapusty na szpikulec odporny na grillowanie. Delikatnie posmaruj kliny kapusty oliwą z oliwek i posyp solą.
Ustaw szpikowane kliny kapusty na gorącym grillu i gotuj, aż brzegi będą sczerniałe i chrupiące, a środek kliny kapusty będzie ciepły, zmieniając kolor na wszystkie strony, 10–15 minut. Aby uzyskać delikatniejszą kapustę, przykryj grill podczas gotowania.
Podawaj grillowaną kapustę na gorąco, na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Zdejmij kliny z szaszłyków i posiekaj je, zanim podasz bardziej jak sałatkę, skropiąc winegretem. Posyp startym serem, gdy grillowana kapusta jest jeszcze gorąca, aby ser się w nią trochę stopił - starzejąca się Gouda lub cheddar są oba naprawdę dobre wybory do tego. Przed podaniem posyp olejem smakowym; oliwa z cytryny jest przyjemna, ale gorący olej chili lub prażony olej sezamowy dodają jeszcze więcej kopa. Dodaj posypkę kminku kminku lub innej ziemistej przyprawy (dobra jest również mieszanka ciepłych przypraw zwana garam masala) do oleju, którego używasz umyć kapustę w kroku 3.
Tagi przepisu:
- grill
- przystawka
- amerykański
- spadek
