Spruce Eats / Victoria Heydt
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: Podaje 8 (24 bułek)
Gotowane na parze bułeczki wieprzowe są absolutnym obowiązkiem, gdy wybierasz się do restauracji dim sum. Słodki i bogaty smak grillowanej wieprzowiny, umieszczonej w lekkiej i puszystej bułce, jest czymś, co warto zobaczyć.
Jeśli nigdy nie miałeś przyjemności posiadania dim sum, zachęcamy do wypróbowania go. Pomyśl o tym jak o chińskiej wersji hiszpańskich tapas. Możesz iść i zamówić wiele mniejszych talerzy, które możesz podzielić się ze swoim stołem. Piękny sposób na poszerzenie swoich horyzontów i wypróbowanie nowych potraw, bez poczucia, że musisz poświęcić cały posiłek na jeden przedmiot, którego nie jesteś pewien, czy ci się spodoba. W ten sposób możesz wypróbować kilka różnych przedmiotów i być może znaleźć nowe danie, którego nigdy nie spodziewałbyś się, że naprawdę Ci się spodoba. Win-win!
Składniki
- Dla bułek:
- 1 (1/4 uncji) opakowanie suszonych drożdży (lub 1 ciasto drożdżowe świeże)
- 1 szklanka wody (letnia)
- 4 1/2 szklanki mąki (podzielonej)
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego (lub Crisco)
- 1/2 szklanki wody (wrząca)
- Do nadzienia wieprzowiny:
- 2 łyżki oleju
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1/2 funta wieprzowiny z grilla (pokrojonej w małe kostki)
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wody (lub wywar z kurczaka)
- Do montażu:
- 2 łyżki oleju sezamowego
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie z bułki wieprzowej gotowane na parze dzieli się na działające kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób bułeczki
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Rozpuść drożdże w letniej wodzie.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodaj 1 szklankę mąki i dokładnie wymieszaj.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, aż pojawią się bąbelki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Rozpuść cukier i olej roślinny w 1/2 szklanki wrzącej wody. Dobrze wymieszać.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Schłodzić do letniego, a następnie wlać do mieszanki drożdżowej.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodaj 3 1/2 szklanki mąki i zamieszaj.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Zagnieść ciasto na lekko posypanej mąką desce, aż będzie gładkie.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Włóż do bardzo dużej, nasmarowanej miski w ciepłe miejsce.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw, aż podwoi się luzem, około 2 godzin.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodać nadzienie wieprzowe
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Mieszaj frytkę i czosnek przez 30 sekund.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodaj wieprzowinę i smaż przez 1 minutę.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Dodaj sos sojowy, ostrygowy i cukier.
Spruce Eats / Victoria Heydt
W małej misce połącz skrobię kukurydzianą i wodę.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wlej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą do woka. Smażyć szybko, aż wieprzowina się polewi.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wyjmij do miski i pozostaw do ostygnięcia.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Montować
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Na posypanej mąką desce zagnieść ciasto 1 minutę i zwinąć w jedną długą, przypominającą kiełbasę bułkę o średnicy 2 cali.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Pokrój rolkę w poprzek na 1-calowe kawałki.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Spłaszcz każdy kawałek dłonią i zwiń wałkiem do ciasta w 3-calowe rundy.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Posmaruj olejem sezamowym.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Umieść 2 łyżki nadzienia na środku każdej rundy.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Zbierz ciasto wokół nadzienia, marszcząc je wzdłuż krawędzi.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Podnieś plisy i przekręć bezpiecznie i mocno.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Umieść każdą bułkę na 2-calowym kwadracie papieru pergaminowego lub folii aluminiowej na tacy do gotowania na parze.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Przykryj ręcznikiem. Niech powstanie 1 godzina, aż ciasto dotknie się palcem.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Zdjąć ręcznik i gotować na parze nad energicznie wrzącą wodą przez 10 minut.
Spruce Eats / Victoria Heydt
Wskazówka
- To danie można przygotować wcześniej. Zrób bułki, napełnij je i gotuj na parze, jak zwykle. Następnie zamroz je w woreczku ziploc. Gdy będziesz gotowy do jedzenia, rozmroz plastikową torbę i ponownie gotuj na parze przez 10 minut.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- przystawka
- azjatyckie
- nowe lata
