Świerk
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Rosnące: 90 minut
- Wydajność: 1 bochenek (służy 12)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 137 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 bochenek (serwuje 12) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 137 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sód 183 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 26g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Cukry ogółem 2 g | |
| Białko 4g | |
| Witamina C 0 mg | 1% |
| Wapń 19 mg | 1% |
| Żelazo 1 mg | 8% |
| Potas 57 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Każdy piekarz musi gdzieś zacząć, a jeśli jesteś nowy w chlebie domowej roboty, nie ma łatwiejszego przepisu niż ten chleb razowy. Przepis tworzy miękką skórkę i wilgotne centrum, przy użyciu najbardziej podstawowych składników, które można znaleźć w większości kuchni.
Dla początkujących jest to idealne wprowadzenie do pieczenia wspaniałego chleba. Możesz go użyć, aby dowiedzieć się o podstawowych składnikach, które wchodzą do chleba, ćwiczyć ugniatanie i inne techniki oraz znaleźć idealny czas pieczenia w piekarniku.
Najlepiej, jeśli zaczniesz od jednego bochenka, aby zobaczyć, jak to się potoczy. W razie potrzeby możesz dokonać drobnych korekt na drugim bochenku. Twoja rodzina nie będzie miała nic przeciwko twoim próbom i szybko przekonasz się, dlaczego pieczenie własnego chleba jest o wiele lepsze niż kupowanie bochenków w sklepie.
Doświadczeni piekarze przekonają się również, że ten przepis jest idealną bazą do eksperymentów. Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz modyfikować i bawić się nim, aby tworzyć własne przepisy na chleb.
Składniki
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 2 1/4 łyżeczki do herbaty
aktywne suche drożdże (1 opakowanie)
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżka skrótu warzywnego
- 1/2 szklanki mleka
- 3 szklanki uniwersalnej mąki (około)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten chleb jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Mieszanie ciasta chlebowego
Pierwszym krokiem w każdym przepisie na chleb jest zrobienie ciasta. Jest to bardzo łatwe i po kilku bochenkach odkryjesz idealną ilość mąki do użycia.
Zbierz składniki.
Świerk
Wlej ciepłą wodę do dużej miski.
Świerk
Powoli wmieszaj suche drożdże i kontynuuj mieszanie, aż wszystkie drożdże się rozpuszczą.
Świerk
Dodaj sól, cukier, tłuszcz i mleko do miski. Mieszaj, aż wszystko zostanie dokładnie połączone.
Świerk
Wymieszaj pierwsze 2 szklanki mąki.
Świerk
W razie potrzeby zacznij dodawać więcej mąki, po jednej łyżce stołowej, aż ciasto będzie gonić łyżkę wokół miski.
Świerk
Przygotuj i upiecz ciasto chlebowe
Po wymieszaniu ciasta chlebowego nadszedł czas, aby go przerobić i pozwolić mu powstać. Jest to często etap, który odsuwa wielu piekarzy od robienia domowego chleba, ponieważ potrzeba czasu, aby chleb wzniósł się i ćwiczył, aby nauczyć się zagniatać ciasto. Po kilku bochenkach będziesz naturalny.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj. W razie potrzeby dodaj małe łyżki mąki, aż ciasto będzie miękkie i gładkie (nie klei się w dotyku).
Świerk
Włóż ciasto do natłuszczonej lub posmarowanej masłem miski, odwróć ciasto tak, aby wierzch ciasta był nasmarowany.
Przykryj i pozwól, aby ciasto rosło w ciepłym miejscu bez przeciągów przez 1 godzinę.
Świerk
Rozwałkować ciasto.
Świerk
Wyjdź na posypaną mąką deskę i ugniataj.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Uformuj ciasto w bochenek i włóż do masła z masłem.
Świerk
Przykryj i odstaw na około 30 minut.
Oceniaj powstałe ciasto, krojąc trzy cięcia po wierzchu ostrym nożem.
Świerk
Włóż do piekarnika i piecz przez około 45 minut lub do złotego koloru.
Świerk
Wyłóż bochenek chleba i ostudź na stojaku lub czystej ściereczce.
Świerk
Służ i ciesz się!
Porady
- Być może nie będziesz musiał użyć całej mąki wymaganej w tym przepisie. Ilości różnią się w zależności od wielu czynników, w tym warunków pogodowych, dlatego większość przepisów na chleb daje tylko potrzebną przybliżoną ilość mąki. Wbrew powszechnemu przekonaniu sól nie zabija drożdży. Po prostu spowalnia wzrost drożdży i nazywa się to opóźnianiem: sól „opóźnia” drożdże. Do robienia chleba używaj wody butelkowanej zamiast wody z kranu. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasem zabić drożdże potrzebne do wyrośnięcia ciasta chlebowego. Przed pieczeniem posyp bochenki mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę. Przed upieczeniem posmaruj bochenki białą jają, aby uzyskać błyszczącą skórkę. podczas pieczenia powstanie chrupiąca skorupa. Natychmiast posiekaj bochenki masła, aby uzyskać miękką skórkę.
Tagi przepisu:
- domowy chleb
- podstawowy
- chleb kanapkowy
- amerykański
