Diana Rattray
- Razem: 13 godzin 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 13 godz
- Wydajność: 7 pół kufli (112 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 20 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 7 pół kufli (112 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 20 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 339 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Aromatyczny smak zielonych pomidorów jest doskonałym dodatkiem do hot-dogów i hamburgerów, lub wmieszać sos do makaronu lub sałatki ziemniaczanej.
To świetny sposób na użycie zielonych pomidorów pod koniec sezonu.
Składniki
- 8 szklanek zielonych pomidorów (drobno posiekanych)
- 2 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 4 papryki (część czerwona, drobno posiekana)
- 1/3 szklanki soli do wytrawiania
- 2 łyżki mieszanych przypraw do wytrawiania
- 1/2 łyżeczki nasion selera
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 2 1/4 szklanki białego octu
- 1 2/3 szklanki brązowego cukru (pakowane)
Kroki, aby to zrobić
Połącz pokrojone warzywa i sól w dużej patelni ze stali nierdzewnej. Przykryj i odstaw w chłodnym miejscu (około 65 F do 70 F) na 10 do 12 godzin lub na noc.
Wlać warzywa do durszlaka nad zlewem i odcedzić. Spłucz zimną wodą i wyciśnij nadmiar płynów rękami.
Zawiąż marynowane przyprawy i nasiona selera w woreczku przyprawowym.
Na dużej patelni ze stali nierdzewnej lub wyłożonej emalią połącz ocet, worek przypraw, posiekany czosnek i ocet. Umieść mieszaninę octu na dużym ogniu i zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj odsączoną zieloną mieszankę pomidorów i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i gotuj delikatnie, często mieszając, przez 1 godzinę.
Podczas gotowania mieszanki przygotuj miejsce pracy, kanister, słoiki i pokrywki.
Napełnij gorące, przygotowane słoiki i usuń pęcherzyki powietrza małą plastikową szpatułką, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Wyczyść felgi i dopasuj pokrywkami i pierścieniami. Przetwarzaj w zadaszonym kanistrze do kąpieli wrzącej przez 10 minut. Wyłącz ogrzewanie, zdejmij pokrywę i pozwól słoikom stać w gorącej wodzie przez 5 minut. Wyjmij do szafy, aby całkowicie ostygła.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- południowy
- lato
- przyprawa
