Michael Shay / Getty Images
- Razem: 4 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 4 godz
- Czas marynowania: 8 godz
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 319 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 39g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 319 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sód 363 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 39g | |
| Wapń 296 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uwielbiamy prostotę tego przepisu i to, że można go przygotować z wyprzedzeniem, aby przygotować wilgotne, słodkie mięso, które można spożywać przez całe wakacje. To idealny przepis na Rosz Haszana, Paschę, Chanukę lub inne święta.
Składniki
- 1 mostek (5- do 7 funtów) (umyte i osuszone)
- 1 mała cebula (obrana, przystrojona i posiekana)
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki czerwonego wina (wytrawne)
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki Coca-Coli
- 1/4 szklanki keczupu
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1/2 łyżeczki papryki
Kroki, aby to zrobić
Umieść mostek na brytfannie. Włóż cebulę, olej, wino, miód, Coca Cola, keczup, musztardę i paprykę do miski roboczej robota kuchennego i pulsuj, aż się pokroisz. Wlać mostek. Przykryj i marynuj w lodówce przez noc.
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 165 C. Piec mostek pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku przez około 4 godziny lub do momentu, aż cyfrowy termometr natychmiastowy włożony do środka mostka wyświetli 190 F, dobrze.
Po ostygnięciu pokrój mostek cienko na ziarno. Bardzo ważne jest prawidłowe pokrojenie mostka. Jeśli mięso nie zostanie pokrojone na ziarno, będzie twarde.
Porady
- Mostek najlepiej przygotować na dzień przed planowanym podaniem, ponieważ smak poprawia się po umieszczeniu w lodówce. Żydzi aszkenazyjscy, którzy powstrzymują się od jedzenia Kitniyot podczas Paschy, musztarda znajdują się na liście potraw uważanych za werboten. Można je pominąć w przepisie lub zastąpić inną pikantną przyprawą, taką jak czosnek, jeśli robisz to z Pesach i wolisz pominąć musztardę.
Sugestia do podania: Przygotuj sos z kroplówek z mięsa. Rozpuść 4 łyżki margaryny parve w ciężkim rondlu. Powoli zamieszaj 4 łyżki mąki uniwersalnej (podczas Paschy używaj skrobi ziemniaczanej zamiast mąki). Gotuj i mieszaj przez około 3 minuty, aż margaryna zacznie ciemnieć. Powoli wmieszaj 2 szklanki kroplówek. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Nalej trochę sosu na pokrojony mostek, a resztę podaj.
Tagi przepisu:
- Wołowina Main
- obiad
- koszerny
- Boże Narodzenie
