boblin / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 260 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 260 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sód 3084 mg | 134% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 28% |
| Białko 14g | |
| Wapń 164 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Spróbuj tego tajskiego przepisu na przegrzebki z grilla. Można użyć świeżego mango lub brzoskwiń, w zależności od tego, co jest świeże i dostępne w miejscu zamieszkania. W tym przepisie można stosować przegrzebki morskie lub większe przegrzebki, i oba są równie zachwycające. Jako bonus, ten sam przepis na marynatę podwaja się jako sos, który nakładasz łyżką tuż przed jedzeniem, dzięki czemu ten przepis na przegrzebki jest prosty, a także kolorowy i wyśmienity. Idealny na przyjęcie z okazji gotowania lub grillowania.
Składniki
- 6 do 8 przegrzebków morskich LUB 10-14 przegrzebków z zatoki (wystarczająca dla 2 osób)
- 1 do 2 mango (pokrojonych w duże kawałki LUB 3 brzoskwinie (owoce powinny być dojrzałe, ale nadal jędrne))
- 1 duża czerwona papryka
- Do marynaty:
- 4 łyżki. sok z limonki (sok z 2 limonek)
- 4 łyżki. sos rybny (dostępny w wysokich butelkach w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 4 łyżki. olej (taki jak kokos lub rzepak)
- 2 łyżeczki. czosnek
- 1/2 szklanki świeżej kolendry (posiekanej)
- 1 świeże czerwone chili (bez skórki i mielone, LUB 1/2 łyżeczki. Pieprz cayenne)
- 1/2 łyżeczki. grubo zmielony czarny pieprz
- 2 czubate łyżeczki. brązowy cukier (nie pakowany)
- Opcjonalnie: 1 do 2 łyżeczek. masło
Kroki, aby to zrobić
Przemyć przegrzebki pod chłodną wodą. Wysuszyć i umieścić w dużej misce.
Pokrój mango lub brzoskwinie i czerwoną paprykę na kawałki zbliżone do wielkości przegrzebków (w przypadku przegrzebków morskich potrzebujesz dużych kawałków). Umieść je w misce z przegrzebkami.
Umieść wszystkie składniki marynaty (oprócz masła) razem w rondlu. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć cienką, ale smaczną marynatę.
Połowę marynaty zalej przegrzebkami, mango lub brzoskwiniami i pieprzem, delikatnie mieszając. Pozostałą część pozostaw w rondlu.
Pozwól, aby przegrzebki, owoce i pieprz marynowały się przez około 10 minut (nie dłużej niż 15). W międzyczasie rozgrzej swojego grilla / grilla.
Delikatnie przełóż przegrzebki razem z owocami i czerwoną papryką. Możesz przelewać przegrzebki przez środek lub na boki (boczna włócznia lepiej sprawdza się nawet przy gotowaniu).
Przed gotowaniem szybko posmaruj grill niewielką ilością oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu.
Gotuj szaszłyki na gorącym grillu przez 10–15 minut. Posmaruj odrobiną resztkowej marynaty z dna miski za pierwszym razem, gdy je przekręcisz. Możesz również posypać odrobiną czarnego pieprzu.
Szaszłyki są robione, gdy przegrzebki są lekko rumiane, a brzoskwinia i czerwona papryka zmiękczone. Przegrzebki są wykonywane, gdy się ujędrniają i są nieprzezroczyste (nieprzezroczyste) w środku.
Rozgrzej rondel zawierający marynatę zarezerwowaną na średnim ogniu. To zajmuje tylko 30 sekund do 1 minuty, tylko do momentu rozgrzania - dłużej zniszczy smak. W razie potrzeby dodaj trochę masła. Gdy masło się rozpuści, zamieszaj sos i jest gotowy!
Przetestuj smak sosu, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego smaku, lub więcej limonki / cytryny, jeśli jest zbyt słodki lub zbyt słony.
Podawaj szaszłyki z przegrzebków z ryżem i łyżką sosu. Możesz też użyć sosu jako dipu, jeśli samodzielnie zjadasz szaszłyki z przegrzebków.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- tajski
- gotowanie
