AleksandarGeorgiev / Getty Images
Wszystko ma ryzyko. Kluczem do sukcesu jest wiedza o tym, jakie to ryzyko i jak je zmniejszyć. Podczas gotowania na zewnątrz, bez względu na to, czy jest to gorący i szybki grill, czy niski i wolny grill, jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, aby upewnić się, że nic nie pójdzie źle.
Łączenie paliw wybuchowych z żywnością, gorącymi metalami i dużymi grupami ludzi może być receptą na katastrofę, jeśli nie będziesz ostrożny. Oczywiście bezpieczeństwo gotowania na zewnątrz to coś więcej niż tylko ogień. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zapewnić jak najbezpieczniejsze przyjęcie przy grillu.
Zachowaj kontrolę nad ogniem
Ogień jest najbardziej niszczycielską siłą we wszechświecie i zapraszasz go na podwórko na małą kuchnię. Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest gaśnica. Po drugie, musisz znać swój ogień i umieć go kontrolować. Każdego roku grille i palacze powodują tysiące pożarów, setki obrażeń, dziesiątki ofiar śmiertelnych i miliony dolarów szkód. Musisz wiedzieć, jak zmniejszyć zapasy paliwa, ugasić pożar i wezwać straż pożarną. Zawsze kieruj ogniem jedną osobę. Powinieneś także wiedzieć coś o leczeniu oparzeń.
Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa żywności
Bakterie jedzą każdy rodzaj jedzenia, o którym myślisz, nawet brukselkę. Rośnie w dowolnej temperaturze powyżej zera i pozostaje przy życiu, dopóki temperatura nie osiągnie około 165 stopni F. Z każdą sekundą, którą podajesz, pomiędzy tymi dwiema temperaturami rozmnaża się i powoduje choroby w twoim jedzeniu. Tak więc, dopóki nie wejdzie do ust lub na grill, musi być chłodny. Gdy tylko skończysz podawać, wraca do lodówki. Podstawowe zasady to: Podejrzaj wszystko, trzymaj to pod przykryciem, utrzymuj spokój, rozgrzej! I używaj głowy. Pamiętaj, że istnieje większe prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego niż grypy.
Przeczytaj instrukcje dotyczące grilla
Proszę przeczytać instrukcję. Przestrzegaj wszystkich ograniczeń bezpieczeństwa podanych w liście. Jeśli masz pożar i nie zastosowałeś się do instrukcji, to z twojej winy, bez względu na wszystko. Grille, gaz lub węgiel i palacze mają bardzo specyficzne zakresy działania. Musisz to wiedzieć przed zaświeceniem. Nie zakładaj, że twój nowy grill działa tak samo jak ostatni i że obowiązują te same zasady. Jedna wskazówka: instrukcje obsługi większości grilli i palaczy można znaleźć na stronie producenta.
Użyj bezpieczeństwa węgla drzewnego
Grille na węgiel drzewny są przyczyną znacznie większej liczby pożarów niż grille gazowe. Problem numer jeden z grillem węglowym polega na zapaleniu węgla drzewnego. Lżejszy płyn powoduje wszelkiego rodzaju problemy i naprawdę powinieneś znaleźć lepszy sposób na rozpalenie węgla. To, co naprawdę spala włosy z twarzy, to dodawanie lżejszego płynu do gorących węgli. Lżejszy płyn zamienia się w ciężki gaz w stosunkowo niskiej temperaturze. Podczas gdy ciekły płyn zapalniczki spala odparowany (gazowy) płyn zapalniczki wybucha. Dokładnie wykonaj instrukcje i nigdy nie pozwól, aby węgiel drzewny stał się grą.
Zwróć uwagę na dym
Dym dostaje się do twoich włosów, ubrań, oczu i płuc. Podczas gdy dużą częścią gotowania jest dym, musisz być z nim ostrożny. Dym z grilla lub palacza zawiera tlenek węgla, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) i inne niebezpieczne substancje. WWA są substancjami rakotwórczymi, które powstają podczas spalania tłuszczu. Ponieważ wszyscy uwielbiamy zapach dymu z gotowania na świeżym powietrzu, najlepiej pozwolić mu uciec bez wdychania. Ciesz się tym zapachem z daleka.
Używaj gazu bezpiecznie
Główną przyczyną pożarów grilla gazowego jest niedrożność na ścieżce paliwa. W dużej mierze dzieje się to z tyłu, pod lub wewnątrz grilla, gdzie nie patrzysz. Oznacza to, że musisz regularnie sprawdzać grill gazowy pod kątem problemów. Błędy i inne stworzenia mogą wspinać się w małe miejsca, powodując przepływ gazu tam, gdzie nie powinny. Przy pierwszych oznakach problemów wyłącz wartości kontrolne, wyłącz zbiornik paliwa i odłącz wszystko. Grille gazowe wytwarzają dużo ciepła, które może stopić się przez węże, pokrętła i inne części. Załóżmy, że wszystko jest spalone trzeciego stopnia.
Wyczyść tłuszcz z grilla
Na tyle źle, że używasz łatwopalnych materiałów do gotowania, ale samo jedzenie tworzy więcej. Zaostrzenia są czymś więcej niż uciążliwością, są potencjalnie śmiertelne. Z czasem gromadzi się tłuszcz, który gromadzi się w grillu. Już po kilku gotowaniach łatwo jest dostać kilka kilogramów tłuszczu na dno grilla. Dlatego musisz utrzymywać grill w czystości. Czysty grill jest bezpieczniejszym grillem, bez względu na to, czy jest to gaz, czy węgiel drzewny. Ponadto palacze nie są zwolnieni z tego problemu. Bez względu na to, czego używasz, usuń smar.
Bezpieczeństwo lokalizacji grilla
Lokalizacja to wszystko, jeśli chodzi o umieszczenie grilla lub palacza. Każdego roku setki ludzi powodują pożary w swoich domach, garażach i patio, ponieważ nie ustawili swojego grilla lub palacza we właściwym miejscu. Twoja instrukcja (wskazówka nr 3) poda ci minimalne odległości dookoła twojego urządzenia, które muszą być wolne. Przyjrzyj się dobrze swojemu sprzętowi i wyobraź sobie najgorszy możliwy ogień. Upewnij się, że w tym miejscu nie ma nic (budynki, drzewa itp.). Upewnij się również, że Twój grill nie będzie wymagał od ludzi przechodzenia zbyt blisko gorących powierzchni, a dzieci nie będą się bawić w pobliżu.
Uważaj na substancje wywołujące raka
Gotowanie (dowolną metodą) mięs (szczególnie czerwonego mięsa i kurczaka) w bardzo wysokich temperaturach, aż do zwęglenia powierzchni, może powodować powstawanie substancji rakotwórczych (aminy heterocykliczne (HCA)). Aby zminimalizować ryzyko, musisz:
- Używaj marynat (które mogą zmniejszyć ryzyko nawet o 98%) Nie przegrzewaj potraw Utrzymuj temperatury grilla stosunkowo niskie (poniżej 600 stopni temperatury gotowania) Używaj cieńszych lub mniejszych kawałków mięsa (kebaby są świetne)
Bezpieczeństwo alkoholowe wokół grilla
Po przeczytaniu dziewięciu powyższych słów naprawdę nie powinieneś pytać. Grillowanie i palenie wymagają jasnego myślenia, zwłaszcza gdy nadszedł czas, aby wszystko połączyć. Proszę, zachowaj czystą głowę i zachowaj ten napój, ponieważ po tym, jak zgaśnie ogień i ktoś zajmie się naczyniami.
