Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 598 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 56g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 598 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 50% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sód 987 mg | 43% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 56g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Meatloaf to klasyk na tydzień. Ta wersja zawiera sprawdzone i prawdziwe elementy, dodając warzywa, aby uzyskać zdrowszy zwrot akcji. Warzywa puree również dodają dużo wilgoci i smaku, podobnie jak klasyczny glazura. Oprócz składników kluczem do doskonałej receptury pieczonego mięsa jest gotowanie mięsa w odpowiedniej temperaturze.
Składniki
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 1 obrana marchewka
- 1 seler naciowy
- 1/2 cebuli
- 1/2 czerwonej papryki, zaszczepionej
- 4 białe grzyby
- 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. masło
- 2 1/2 funta mielonej wołowiny (80% chudego)
- 1 łyżka. sos Worcestershire
- 1 łyżeczka. suszone włoskie zioła
- 2 łyżeczki. Sól
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 2 duże jajka
- 1 szklanka zwykłej bułki tartej
- 2 łyżki. brązowy cukier
- 2 łyżki. Keczup
- 2 łyżki. musztarda Dijon
Kroki, aby to zrobić
Pokrój marchewkę, seler, cebulę, czerwoną paprykę i białe grzyby na 1-calowe kawałki. Dodaj do robota kuchennego z czosnkiem i pulsuj z włączaniem i wyłączaniem, aż warzywa będą drobno mielone, ale nie do końca puree.
Na smażonej patelni, na średnim ogniu, roztop masło z oliwą z oliwek. Dodaj mieszankę warzywną i smaż przez około 5 minut. Warzywa nie muszą być całkowicie ugotowane, ponieważ będą gotować w pieczeń, ale chcemy dać im przewagę. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 325 F.
Do dużej miski dodaj zmielony uchwyt, warzywa i wszystkie pozostałe składniki oprócz bułki tartej. Delikatnie mieszaj rękami, przez około 1 minutę, aby zacząć dodawać składniki.
Dodaj bułkę tartą i mieszaj, aż wszystko się połączy, a następnie przestań. Nie mieszaj za dużo! Pamiętaj, że nadal musimy uformować miksturę w bochenek, który wymaga dodatkowej obróbki.
Delikatnie nasmaruj spód płytkiej brytfanny kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Zwilż ręce zimną wodą i uformuj mieszankę klopsa w kształcie bochenka, o szerokości około 6 cali i wysokości około 3 do 4 cali. Ponownie zwilż ręce i wygładź powierzchnię, aby nie było pęknięć, które mogą spowodować utratę wilgoci.
Piec przez 30 minut. Podczas pieczenia połącz brązowy cukier, keczup i musztardę Dijon w małej misce na polewę.
Po 30 minutach wyjmij pieczeń z piekarnika i równomiernie rozprowadź glazurę na wierzchu łyżką. Jeśli chcesz, możesz pomalować trochę szkliwa po bokach, ale większość z nich powinna iść na górę.
Włóż z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż osiągniesz wewnętrzną temperaturę 155 F. Powinno to zająć kolejne 35 do 45 minut. Nie rozgotowywać. Dobry termometr cyfrowy jest najlepszym narzędziem do tej procedury.
Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na co najmniej 20 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
