Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6 porcji
Jabłka, curry w proszku oraz inne przyprawy i przyprawy smakują dziczyznę w tym smacznym przepisie.
W tym przepisie możesz również użyć chudej wołowiny. Polędwica lub polędwica byłyby dobrym substytutem chudej, delikatnej dziczyzny. Jeśli używasz mniej delikatnego kawałka wołowiny lub dziczyzny (takiego jak pieczeń z ćwierćtuszy, chuck lub zad), gotuj na wolnym ogniu razem z mieszanką bulionową, aż będzie miękka.
Żółtko sprawia, że sos jest bogatszy, ale można go pominąć.
Podawaj tę smaczną curry z dziczyzny na gorącym gotowanym ryżu lub makaronie.
Składniki
- 1 szklanka cebuli (posiekanej)
- 3 paluszki selerowe (posiekane)
- 2 średnie jabłka (obrane, rdzeniowe, mielone)
- Dziczyzna 2 funty (pokrojone na małe kawałki wielkości kęsa)
- 3 do 4 łyżek oleju roślinnego
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru (lub 1 mała łyżeczka startego świeżego imbiru)
- 1/4 łyżeczki sosu Tabasco (lub zmiażdżonych płatków czerwonej papryki)
- 1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 szklanki wywaru wołowego (niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 2 łyżki mąki (zmieszane z 2 łyżkami wody)
- 1/2 do 1 szklanki odparowanego mleka (lub jasnej śmietany)
- 3 szklanki ryżu (gotowane)
- Opcjonalnie: 1 żółtko (dobrze ubite)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W 2 łyżkach oleju roślinnego podsmażyć dziczyznę, mieszając, aż będzie dobrze zrumieniona. Zdejmij z talerza, przykryj i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy, aby dodać go do patelni.
Dodaj do patelni cebulę, seler i jabłka, a także jeszcze jedną łyżkę oleju roślinnego. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cebula będzie półprzezroczysta i lekko zrumieniła.
Mieszaj w curry i smaż przez 5 minut. Dodaj pozostałe przyprawy i bulion wołowy; gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. W razie potrzeby posmakuj i dopasuj przyprawy, dodając więcej curry, soli koszernej i pieprzu.
Dodaj mąkę i mieszaninę wody do bulionu i gotuj 5 minut, mieszając, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i odstawić na około 30 minut.
W misce ubij żółtko do odparowanego mleka lub śmietany. Lub pominąć żółtko.
Podgrzej mieszankę curry i dodaj gotowaną dziczyznę.
Wymieszaj odparowane mleko lub śmietanę. Ogrzewać, mieszając, tylko do wrzenia, ale nie gotować.
Podawaj curry z dziczyzny do gorącego ugotowanego ryżu.
Tagi przepisu:
- Ryż
- danie główne
- tajski
- rodzinny obiad
