Świerk
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 16 uncji. (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 61 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 16 uncji. (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 61 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 66 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 3g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli kiedykolwiek jadłeś obiad w restauracji na Bliskim Wschodzie, w Grecji, w basenie Morza Śródziemnego lub w kuchni kontynentalnej, być może zauważyłeś, że zamówienie na panierowanego kotleta z kurczaka, kebaba lub innego mięsa przybyło z ostrym sosem. Jeśli był kremowy, czosnkowy, pikantny i miał kawałki ogórka i zdrową dawkę świeżego koperku, to napotkałeś wersję sosu tzatziki. Inaczej znany jako sos jogurtowy.
Składniki
- 16 uncji jogurtu zwykłego (zimnego)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól dla smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W małej misce miksującej połącz jogurt, sok z cytryny, czosnek i sól. Dobrze wymieszać.
Świerk
Natychmiast podawaj.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Jeśli nie zużyjesz natychmiast, przykryj i przechowuj w lodówce do 5 dni.
Rodzaje sosów jogurtowych
Chociaż tzatziki to sos grecki, jego podstawy można znaleźć w innych kulturach. W kuchni indyjskiej sos jogurtowy nazywa się raita i może zawierać ogórki, czerwoną cebulę, kolendrę i przyprawy, takie jak mielona kolendra i mielony kminek. Dania kuchni tureckiej obejmują dip jogurtowy o nazwie haydari, który jest gęsty i smakuje ziołami, czosnkiem i oliwą z oliwek. Jest też sos jogurtowy o nazwie cacik, który różni się od haydari tym, że jest cieńszy i nie zawiera ogórków. Odmiany wszystkich tych sosów można znaleźć na całym Bałkanach i oczywiście na Bliskim Wschodzie.
A co te wszystkie sosy mają ze sobą wspólnego? Oczywiście wszystkie oparte są na jogurtach i zawierają czosnek. I zwykle jest kwas, który jest najczęściej świeżym sokiem z cytryny. Opierając się na tym fundamencie, możesz tworzyć nieskończoną liczbę odmian, które będą odpowiadały Twoim gustom. I, jak to jest typowe dla kuchni Bliskiego Wschodu, każdy region, miasto, a nawet dom ma swój własny styl. Jeśli podoba ci się wyjątkowo gęsty sos jogurtowy, który dobrze zniesie się jako dip, spróbuj zwykłego jogurtu greckiego. Możesz nawet trochę go przecedzić przez kawałek chusteczki, aby jeszcze bardziej go zagęścić (rodzaj wariacji na labneh). Chociaż możesz zrobić te sosy przy użyciu jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, a nawet beztłuszczowego, smak ucierpi i nie przypomnisz sobie pysznej śmietany, którą miałeś w restauracji. Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu świetnie nadaje się jako przekąska z owocami, ale smak sosu zmienia się radykalnie z niczym innym niż pełnotłustym mlekiem.
Następnie dodaje się czosnek. Zamiast go zmielić, spróbuj zetrzeć go na mikropłaszczyźnie, aby uzyskać delikatniejszy smak. Ile czosnku zależy od Twojego osobistego gustu. Sok z cytryny to znów obowiązkowy smak. Możesz od czasu do czasu pominąć ogórek, ale proszę nie oszczędzać na świeżych ziołach, zwłaszcza koperku. Podawaj swoją ulubioną wersję sosu na shawarmie, kebabie, warzywach, kanapkach, a nawet jako dip do frytek.
Tagi przepisu:
- Jogurt
- Środkowo Wschodni
- gotowanie
- sosy
