Spruce / Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 litr (32 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 41 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 litr (32 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 41 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 0 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 3 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trudno uwierzyć, że ten domowy dżem truskawkowy zawiera tylko trzy składniki: świeże truskawki, cukier granulowany i sok z cytryny. Nie ma potrzeby dodawania pektyny do tego dżemu; po prostu ugotuj w odpowiedniej temperaturze i sprawdź konsystencję.
Jest to niewielka porcja, idealna do rozprowadzania na herbatnikach, tostach lub angielskich babeczkach. Lub ogrzej go i polej nim naleśniki, gofry lub lody!
Umyj słoiki lub pojemniki w gorącej wodzie z mydłem i opłucz je przed napełnieniem. Ponieważ od razu będziesz chłodzić i używać dżemu, nie ma potrzeby przetwarzania go w pojemniku z wrzącą wodą. Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domach zaleca użycie dżemów z lodówki lub zamrażarki w ciągu około trzech tygodni. Aby utrzymać go tak długo, jak to możliwe, nie pozwól mu stać w temperaturze pokojowej; użyj go i od razu zwróć do lodówki. Po kilku tygodniach sprawdź oznaki zepsucia.
Jest około 12 uncji w litrze truskawek. 1-funtowy pojemnik truskawek, po obłuszczeniu, waży około 12 do 14 uncji.
Składniki
- 1 pół litra truskawek (około 1 funta pojemnika)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umyj truskawki i obłóż je. Odrzuć czapki i łodygi.
Pokrój lub posiekaj truskawki i włóż je do rondla ze stali nierdzewnej średniej lub pokrytej emalią. Dodaj cukier i umieść patelnię na średnim ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj sok z cytryny. Utrzymuj mieszaninę w stałym gotowaniu przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż dżem osiągnie 220 F na termometrze cukierkowym (lub 8 stopni F powyżej temperatury wrzenia wody na określonej wysokości). Istnieją inne sposoby testowania galaretki. Patrz poniżej.
Często mieszaj dżem i przeciągnij łyżką po dnie patelni, aby upewnić się, że nie jest przypalona.
Chochla lub lejek do słoika lub pojemnika o pojemności jednego litra. Przykryć i schłodzić. Wyjmij dżem z użycia i przechowuj w lodówce jak najszybciej po każdym użyciu przez najdłuższy czas przechowywania (około 3 tygodni).
Cieszyć się!
Jak przetestować Dżem lub Galaretkę pod kątem Gotowości
Temperatura: podłącz termometr do cukierków do garnka i gotuj dżem do 220 F, czyli 8 stopni powyżej temperatury wrzenia. Na każde 1000 stóp wysokości nad poziomem morza odejmij 2 stopnie F.
Test zamrażarki: Włóż kilka małych talerzy do zamrażarki. Pod koniec czasu gotowania zacznij test. Upuść małą kupkę dżemu na lodowaty talerz. Włóż z powrotem do zamrażarki na około 2 minuty. Jeśli dżem tworzy „skórę” i lekko marszczy się po delikatnym dźgnięciu palcem, dżem jest gotowy. Jeśli nadal jest katar, a palec łatwo przechodzi przez niego, kontynuuj gotowanie i przetestuj ponownie za kilka minut.
Test zimnej łyżki: Włóż kilka metalowych łyżek do lodówki. Zanurz zimną łyżkę we wrzącej mieszaninie i podnieś ją nad patelnię. Niech spłynie z łyżki. Kiedy kilka kropli zbierze się i „prześcieradło” z łyżki, dżem jest gotowy.
10 porad dotyczących robienia dżemu, galaretki i marmoladyTagi przepisu:
- truskawka
- przystawka
- amerykański
- dzień Ojca
