Claudia Totir / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 0 minut
- Przechowywać w lodówce: 60 minut
- Wydajność: 1 do 2 filiżanek salsy (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 188 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 do 2 filiżanek salsy (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 188 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1181 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 2g | |
| Wapń 71 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W kuchni Ameryki Południowej aji to nazwa zarówno papryki chili, jak i świeżej salsy z papryki. Ten kolumbijski przepis jest znany jako salsa de aji picante , i zawiera pojedynczy pieprz habanero, dzięki czemu jest dość ostry.
Oprócz pieprzu głównymi składnikami tej tętniącej życiem salsy są pomidory, zielona cebula i kolendra. Ma podobny smak do innej klasycznej salsy kolumbijskiej zwanej hogao, chociaż pomidory, cebula i papryka w hogao są raczej gotowane niż surowe. Ta salsa ma również ocet, co nadaje mu przyjemny smak, który uzupełnia ostrą paprykę.
Składniki
- 1 papryka habanero (posiekana i mielona)
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu
- 1 limonka (sok)
- 1 do 2 łyżeczek soli
- 1 do 2 łyżeczek cukru
- 3 pomidory (posiane i posiekane)
- 1/3 szklanki kolendry (mielonej)
- 6 zielonych cebuli (białe i zielone części, posiekane)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Włóż pieprz do robota kuchennego lub blendera z wodą, octem, sokiem z limonki, solą i cukrem. Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
W dużej misce połącz pokrojone pomidory, posiekaną cebulę, zieloną cebulę i kolendrę. Wrzuć płyn pieprzowy i oliwę z oliwek, dobrze mieszając.
Smak do przypraw i w razie potrzeby dodaj więcej soli, cukru lub czarnego pieprzu.
Przechowuj salsę w zadaszonym pojemniku w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Porady
- Salsa Aji może być tak gorąca ( picante ) lub tak łagodna, jak chcesz. Najłatwiejszym sposobem regulacji ciepła jest wybór innej papryki. Na przykład jalapeño stworzy nieco łagodniejszą salsę niż habanero. Gotowa salsa jest pysznym dodatkiem do grillowanych mięs i może być stosowana do urozmaicenia każdego dania, w którym normalnie używasz salsy. Stanowi również świetny sos do smażenia smażonych plantanów i południowoamerykańskich ciastek kukurydzianych zwanych arepas .
Tagi przepisu:
- Pomidor
- latynoamerykanin
- przyjęcie
- przyprawa
