Diana Rattray
- Razem: 38 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 18 minut
- Czas narastania: 105 minut
- Wydajność: 18 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 228 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 18 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 228 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1188 mg | 52% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 5g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Z tego przepisu powstają 3 bagietki, każda o wadze około 13 uncji, i są one stosunkowo szybkie i łatwe do przygotowania i upieczenia. Para z wody tworzy chrupiący chleb, doskonały do zup, potraw z makaronu lub do crostini.
Prosta 4-składnikowa receptura za każdym razem tworzy doskonałe bochenki!
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś chleba, jest to dobry punkt wyjścia.
Kroimy chleb i podajemy go z zupą lub kroimy z masłem czosnkowym i wznosimy toast za wspaniały chleb czosnkowy. Chleb jest również fantastycznym dodatkiem do zupy cebulowej. Bagietki można zamrozić, ale jeśli trochę się zestarzeją, użyj go do zrobienia francuskiego tostu lub Pain Perdu, francuskiego tostu w stylu Cajun.
Składniki
- 2 szklanki wody (podgrzane do około 100 F do 105 F)
- 1 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 5 1/2 szklanki mąki chlebowej (24 uncje)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki oleju roślinnego (do miski)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz wodę i drożdże w misce elektrycznego miksera stojącego lub standardowej misy miksującej; odstawić na około 5 minut.
Dodaj około połowy mąki chlebowej do mieszanki drożdżowej i mieszaj z łopatką przez około 2 minuty, aż będzie gładka. Jeśli miksujesz ręcznie, użyj trzepaczki i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
Dodaj pozostałą mąkę i sól i przełącz na hak do ciasta. Mieszaj na niskiej prędkości, aż do połączenia, a następnie mieszaj na średniej prędkości przez około 10 minut. Mieszając ręcznie, zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez 10 do 12 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj mąkę lub wodę w bardzo małych ilościach, jeśli ciasto jest zbyt lepkie lub zbyt sztywne.
Naoliw dużą miskę olejem roślinnym.
Posypanymi mąką rękami zbierz zagniecione ciasto w kulkę. Umieść w naoliwionej misce; odwrócić na olej ze wszystkich stron. przykryj miskę folią i pozostaw na 1 godzinę w miejscu wolnym od przeciągów.
Wyjmij ciasto z miski, złóż je kilka razy na sobie, a następnie włóż z powrotem do miski. Przykryj folią i pozostaw na około 30 minut w miejscu pozbawionym przeciągów.
Pokrój ciasto na 3 równe porcje. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję ciasta w prostokąt. Zaczynając od długiego końca, zwinąć każdy prostokąt, aby utworzyć długą bagietkę. Ściśnij szwy i końce i umieść w bagietce lub na pergaminie na dużej patelni. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól im unieść się na około 15 minut dłużej (podczas gdy piekarnik nagrzeje się).
Umieść patelnię z gorącą wodą na dnie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Za pomocą bardzo ostrego noża lub kulawego piekarza wytnij płytkie szczeliny u góry bagietek przed pieczeniem.
Piecz bagietki przez 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe.
Cieszyć się!
Porady
- Jeśli woda jest zbyt gorąca, drożdże mogą zostać zabite. Jeśli nie możesz sprawdzić temperatury wody, upewnij się, że jest nieco ciepła. Drożdże powinny rozpuścić się w ciągu kilku minut. Czy zostało wystarczająco ugniecione? Większość piekarzy zaleca test szyby. Po ugniataniu przez zalecany czas oderwać 2-calowy kawałek ciasta. Przytrzymaj go między kciukami i palcami i delikatnie rozciągnij, aby utworzyć „okno”. Jeśli łatwo się rozpada, nie jest gotowy. Jeśli zobaczysz ładną, półprzezroczystą membranę lub „szybę”, jest ona gotowa.
Tagi przepisu:
- chleb
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
