Dulce de leche (znany również jako manjar, manjar blanco i arequipe) to gęsty sos karmelowy z mleka i cukru. Dulce de leche jest kluczowym składnikiem wielu łacińskich deserów i ciastek. Ma bogaty smak karmelu, który dobrze komponuje się zarówno z owocami, jak i czekoladą, i stanowi wspaniałe nadzienie do ciast. Ciesz się tą kolekcją deserów lub spróbuj dulce de leche we własnych przepisach. Obiecujemy, że się uzależnisz.
-
Jak zrobić Dulce de Leche, krok po kroku
lovelypeace / Getty Images
Domowe dulce de leche wymaga trochę więcej czasu i cierpliwości, ale wyniki są lepsze niż w sklepie.
Możesz również zrobić czekoladowy dulce de leche, który smakuje jak krówka karmelowa.
-
Klasyczne ciasteczka Alfajor
Rebecca T. Caro / Flickr / Attribution Generic 2.0
Klasyczne alfajory powstają z połączenia dwóch ciastek podobnych do kruchego ciasta z dulce de leche. Niektórzy ludzie lubią zwijać brzegi w kokosie lub posypać wierzch ciastek sproszkowanym cukrem. Alfajores mają nieskończone możliwości; wypróbuj różne odmiany, takie jak alfajores czekoladowe, alfajores cytrynowo-limonkowe, alfajores migdałowe, alfajores anyżowe z syropem pomarańczowym (alfajores de miel), pralinowe alfajores, potrójne alfajores lub klonowe kruche alfajores.
-
Cuatro Leche Cupcakes: Ciasto Tres Leches Z Dulce de Leche
jamieanne / Flickr / Attribution No-Derivs 2.0
Trudno polepszyć klasyczne ciasto tres leches, ale te babeczki z leches cuatro ściągają je ze słodkich karmelowych centrów dulce de leche. Lubię je oblodzić tradycyjnym polewą bezową, aby centrum Dulce de Leche było ukrytą niespodzianką, ale można też oblodzić je większą ilością Dulce de Leche.
-
Ciasto Dulce de Leche Pionono
Pixabay / Public Domain
Pionono to biszkopt zwinięty wokół nadzienia. Piononos może mieć słodkie lub pikantne nadzienia. To pionono jest wypełnione dulce de leche, które zostało rozświetlone bitą śmietaną, a całe ciasto jest oszklone karmelowym lukrem.
-
Suspiro de Limena: peruwiańska karmelowa beza Parfait
astuviaje / Flickr / Attribution 2.0
Suspiro de limeña to klasyczny peruwiański przepis, dość niezwykły i pyszny. Dolna warstwa wykonana jest z dulce de leche, który został wzbogacony o żółtka jaj. Wierzch to słodka, sztywna beza wykonana z wina porto.
