Z różnych powodów możesz chcieć zmniejszyć kalorie podczas gotowania, ale po prostu nie wiem od czego zacząć. A jeśli uważasz, że obniżenie kalorii oznacza trochę smaku i nie ma talentu, ale nie rozpaczaj. Oto kilka technik gotowania, które mogą zmniejszyć kalorie, a jednak zadowolić swoją paletę.
-
Zminimalizuj tłuszcz
Tylko najświeższe składniki tego szefa kuchni. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Jak można się spodziewać, uncja na uncje olejów kuchennych i tłuszczów dodaje więcej kalorii niż jakikolwiek inny składnik. Zamiast dodawać do potrawy masła, margaryny, oleju lub kapinaków, użyj sprayów do gotowania, aby zapobiec przywieraniu, bulionów mięsnych, aby dodać smaku, i niesłodzonego musu jabłkowego, aby zastąpić połowę tłuszczu w wypiekach.
Kolejne mniej oczywiste źródło tłuszczu pochodzi z produktów mlecznych. Porzuć pełnotłuste wersje mleka, śmietany i sera i zdecyduj się na ich wiele odpowiedników o obniżonej i niskiej zawartości tłuszczu, które są dostępne w supermarkecie
-
Wybierz chude mięso i drób
Zacznij od chudego kawałka mięsa lub drobiu. Chude kawałki mięsa to okrągłe, schabowe i polędwica. Większość ludzi myśli, że wybierając drób, wybiera alternatywę o niższej kaloryczności, ale pamiętaj, że jest to prawdą tylko wtedy, gdy wybierzesz białe mięso z piersi bez skóry.
-
Używaj mniej cukru
Czy wiesz, że możesz przyciąć cukier o około połowę w wielu słodyczach i wypiekach? Oczywiście stracisz trochę słodyczy, ale jeśli przepis wymaga wanilii, goździków, gałki muszkatołowej lub cynamonu, możesz dodać trochę więcej tych składników, aby zastąpić smak.
Alternatywnie istnieje wiele zamienników cukru dostępnych w przejściu do pieczenia. Zachowaj ostrożność w przypadku substytutów cukru, ponieważ niektóre z nich tracą słodkość po ugotowaniu w wysokiej temperaturze.
-
Wybierz właściwą metodę gotowania
Unikaj smażenia, smażenia i przerażającej frytkownicy, która wymaga dużej ilości oleju. Zamiast tego trzymaj się pieczenia, pieczenia na ruszcie, grillowania, kłusowania lub gotowania na parze, które wszystkie zużywają niewiele, jeśli w ogóle, dodanego tłuszczu. Grillowanie i grillowanie są wspaniałe dla mięsa, ponieważ kapanie może spaść z jedzenia podczas gotowania.
-
Warzywa, Warzywa, Warzywa
Te jasne i kolorowe warzywa nadają potrawie estetyczny wygląd i są wypełnione ważnymi witaminami i minerałami, a jednocześnie dostarczają mało kalorii. Użyj posiekanych warzyw, aby zastąpić część mięsa we wszystkich rodzajach przepisów, takich jak zupy, gulasze, zapiekanki i pieczeń.
-
Aromatyczne Składniki
Trochę przechodzi długą drogę przy użyciu aromatycznych składników. Na przykład, gdy używasz sera, wybierz mocno aromatyzowaną odmianę, taką jak gorgonzola lub ostry cheddar, i używaj tylko niewielkiej ilości, aby nie dodać dużo kalorii. Ponadto posiekaj świeże zioła zamiast ich suszonej alternatywy, aby dodać dużo niskokalorycznych smaków.
