Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Czas oczekiwania: 8 godz
- Wydajność: 1 kwarta (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 154 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kwarta (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 154 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sód 108 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 8g | |
| Wapń 285 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jogurt jest dość łatwy do zrobienia w domu, a jego wynik jest znacznie lepszy w smaku i konsystencji niż w większości jogurtów komercyjnych. Zaoszczędzisz pieniądze, robiąc własne, a także będziesz mógł wybrać, co zrobi lub nie wejdzie do twojego jogurtu (marki komercyjne często zawierają zagęszczacze i inne niemleczne składniki).
Gdy masz już jogurt domowy, możesz go użyć jako przystawki do rozpoczęcia kolejnych partii. Spróbuj połączyć go z domowym dżemem lub owocami w puszkach, aby uzyskać szybką przekąskę.
Ekwipunek:
- Sitko o drobnej siatce 2 słoiki (500 ml) LUB 1 słoik (litr) lub pojemnik (z pokrywką)
Składniki
- 1 kwarta / 1 litr mleka
- 2 łyżki jogurtu (z aktywnymi kulturami: wszystkie marki handlowe będą umieszczane na pojemniku, jeśli jogurt zawiera aktywne kultury).
Kroki, aby to zrobić
Delikatnie podgrzej mleko na średnim i niskim ogniu, aż osiągnie 180F / 82C. Wyłącz ciepło, a mleko ostygnie do temperatury między 106F / 41C a 110F / 43C.
Gdy podgrzane mleko ostygnie, umyj słoiki i pozostaw je wypełnione gorącą wodą, aby szklanka była ciepła po dodaniu jogurtu.
Gdy mleko wystarczająco ostygnie, rozgrzej dużą miskę lub miarkę, napełniając ją gorącą wodą. Opróżnij wodę. Odcedź mleko przez sitko o drobnej siatce do rozgrzanej miski. Ubij jogurt. Wylej wodę do słoików i wlej mleko z mieszanką jogurtu. Przymocuj pokrywki.
Umieść słoiki w ciepłym, ale nie gorącym miejscu, gdzie mogą pozostać niezakłócone przez 8 godzin lub przez noc. Staromodny piekarnik, w którym lampka kontrolna jest zawsze włączona, jest idealny. Podobnie jest z włączonym światłem, ale wyłączonym ciepłem. Inną opcją jest odwadniacz żywności ustawiony na 110F / 43C z usuniętymi tacami, aby zrobić miejsce na słoiki. Lub możesz kupić specjalny ekspres do jogurtu, który utrzymuje idealną temperaturę.
Uważaj, aby nie przepychać słoików, gdy aktywne kultury jogurtowe pracują nad mlekiem. Jogurt jest bardzo wybredny w tym temacie i czasami nie będzie dobrze skonfigurowany, jeśli słoiki zostaną przeniesione w tym okresie.
Przenieś słoiki do lodówki.
Wskazówka
- Ten przepis można pokroić na pół, jeśli litr / litr jogurtu to więcej niż przejdziemy za tydzień lub dwa. Nie należy go jednak podwajać: partie większe niż 1 kwarta (1 litr) nie są dobrze ustawione.
Tagi przepisu:
- stoczek
- domowy jogurt
- przekąska
- amerykański
