Fotografia VANDAL / Getty Images
Fasola Fava, znana również jako bób, ma miękkie zielone strąki, które dają delikatne, słodkie, sprężyste ziarna doskonale nadające się do sałatek i innych dań wiosennych. Dowiedz się, jak ich używać (i zdobądź kilka świetnych przepisów) poniżej.
-
Sezon fasoli Fava
Meyer-Rebentisch, Dr. Karen / Getty Images
Fasola Fava jest uważana za wiosenne warzywo, ale zbiera się ją do lata w chłodniejszych klimatach. Zwykle znajdują się po wcześniejszej stronie zebranych warzyw, aw strefach umiarkowanych i cieplejszych często umieszcza się je w celu utrwalenia azotu w glebie, zanim zostaną wyciągnięte do sadzenia innych produktów.
-
Wybór Fava
Molly Watson
Szukaj twardych strąków, które z boku są miękkie lub co najmniej gładkie. (Pełniejsze, bardziej dojrzałe strąki będą miały większe, bardziej kruche ziarna, które mogą być smaczne, a nawet lepsze do gulaszu lub zup.) Po powrocie do domu przechowuj fasolę Fava luźno owiniętą w plastik w lodówce przez okres do tygodnia (w zależności od tego, jak świeże są kiedy je kupisz).
-
Jak Shell Fava Beans
Molly Watson
Łuskanie ziaren fava to niewielka część produkcji - musisz je usunąć z ich strąków, zblanszować je i usunąć łuskę z każdej fasoli - ale nie pozwól, aby cię to cieszyło! Zobacz, jak łuskać (i podwójnie łuskane) ulubione dzięki naszemu przewodnikowi krok po kroku po łuskaniu fasoli fava.
-
Duszone Fasola Fava
Molly Watson
Poczekaj poczekaj! Nie musisz łuskać fasoli fava - możesz gotować je powoli w odrobinie płynu, aby zmiękczyć strąki i sprawić, że całość będzie jadalna. Zobacz, jak zrobić duszone fasole Fava.
-
Risotto z fasoli i słodkiej kukurydzy
Molly Watson
Risotto z kukurydzy i ziaren fava jest zazwyczaj tylko krótkim okiem - koniec wiosny / pierwsze spojrzenie lata, kiedy, jeśli masz szczęście, dostępne są zarówno fasola fava, jak i słodka kukurydza. Możesz połączyć te warzywa w doskonałą fasolę fava i risotto ze słodkiej kukurydzy.
-
Krem ze świeżej zupy fasolowej Fava
The Picture Pantry / Getty Images
Ta zupa nie może być prostsza - fasolka fava i śmietana, właściwie. Ma soczystą konsystencję, która wynika zarówno z puree z fasoli fava, jak i ze śmietany i bogatego smaku (ditto), który ożywa z posypką mielonego szczypiorku na wierzchu.
-
Sałatka Wiosenna Farro
Molly Watson
Favas są dwuskorupowe i podrzucone farro - ziarnami pszenicy - w lekkim sosie cytrynowym i mnóstwem innych wiosennych warzyw, takich jak szparagi, groszek i szalotki wraz ze świeżymi ziołami.
-
Sałatka Pecorino z Fasoli Fava
Fabio Bianchini / Getty Images
Fasola Fava i świeży ser Pecorino to klasyczny włoski preparat, który jest wspaniałym sposobem na rozkoszowanie się świeżym, wiosennym smakiem fasoli Fava. Pamiętaj, aby podawać go samodzielnie (może z odrobiną chleba) jako pierwsze danie, aby fasolka fava (i cała praca, którą poszły na łuskanie) zyskały dużo uwagi.
