MSPhotographic / Getty Images
- Razem: 3 godz. 50 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 3 godz. 30 min
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Bekon, piwo, grzyby i pikantna mieszanka przyprawowa do grilla nadają temu delikatnemu, soczystemu potrawce wołowej pieczeń dodatkowy smak.
Aby uzyskać delikatną, soczystą pieczeń w garnku, wybierz pieczeń z chucka, okrągłe dno lub pieczeń zadowe dla tego przepisu. Chude pieczenie w piekarniku stanie się twarde po długim i wolnym gotowaniu.
Składniki
- 4 paski boczku
- 1 duża cebula
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny (w razie potrzeby)
- 8 uncji grzybów
- 1 garnek pieczony (delikatny uchwyt lub podobny pieczeń, około 3 do 4 funtów)
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka przyprawy do grilla (np. Stek z Chicago lub mieszanka burgerów dla smakoszy lub inna mieszanka przyprawowa do mięsa)
- 1 szklanka piwa
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki wody (zimnej)
Kroki, aby to zrobić
Bekon pokroić w kostkę i odłożyć na bok.
Obierz i posiekaj cebulę. Wytrzyj grzyby wilgotnym ręcznikiem papierowym i pokrój je cienko.
Włóż pokrojony w kostkę boczek do dużego holenderskiego piekarnika lub rondla na średnim ogniu; gotuj boczek, aż tłuszcz się roztopi, ale bekon nie jest chrupiący. Usuń boczek i odłóż na bok.
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i gotuj, mieszając, aż będzie miękka. Jeśli patelnia jest zbyt sucha, dodaj trochę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie. Usuń cebulę i grzyby na talerz i odłóż na bok.
Połącz 2 łyżki mąki z przyprawą do grilla. Dokładnie posmaruj pieczeń ze wszystkich stron mieszanką mąki. Dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek lub oleju roślinnego do garnka, aby pokryć dno. Podsmaż wołowinę ze wszystkich stron.
Dodaj bekon, cebulę i grzyby z powrotem do garnka wraz z piwem i bulionem wołowym. Przykryj szczelnie, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 3 do 4 godzin, aż pieczeń będzie bardzo delikatna.
Wyjmij pieczeń i grzyby do miski i odłóż na bok. Odtłuszcz tłuszcz z góry lub odcedź bulion do separatora sosu, aby usunąć jeszcze więcej tłuszczu. Doprowadź bulion do wrzenia.
W małej misce lub filiżance połącz 2 łyżki mąki z 4 łyżkami wody, mieszając lub ubijając, aż będzie gładka. Mieszaj w gotującym się bulionie i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj mieszankę wołowiny i grzybów z powrotem do sosu i podgrzej.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- pieczeń w garnku z pieczarkami
- obiad
- amerykański
