Definicja warzywa znanego jako kalarepa

Kalarepa ma swoją nazwę od niemieckiego „kalarepy” dla kapusty i łacińskiego „rapa” dla rzepy. Wygląda jak korzeń, ale w rzeczywistości jest bulwą i krzyżem (zwanym również warzywami Brassica), takimi jak kapusta, jarmuż, kalafior i brokuły.

Jakie są warzywa krzyżowe

„Cruciferous” to naukowa nazwa grupy warzyw, która obejmuje kalafior, kapustę, rzeżuchę, bok choy, brokuły, brukselkę, kalarepę, chrzan, jarmuż, zieleninę, rutabagę i inne. Nazwa pochodzi od „New Latin” dla „krzyżowania” i odnosi się do kształtu ich kwiatów, których cztery płatki przypominają krzyż.

Korzyści z warzyw krzyżowych

Warzywa krzyżowe są bogate w przeciwutleniacze, które, jak wykazały badania naukowe, mogą zapewnić ochronę przed niektórymi nowotworami. Ponadto wszystkie mają wysoką zawartość błonnika, witamin i minerałów.

Jak wygląda i smakuje kalarepa

Żarówki są wielkości pomarańczy i występują w jasnozielonych i fioletowych odmianach. Młode zielone cebule mają smak rzodkiewkowo-ogórkowy, a młode fioletowe cebule mają bardziej pikantny smak. Liście, które smakują jak jarmuż, kapusta lub kapusta, można gotować na parze, gotować lub dodawać do zup. Kalarepa jest dostępna przez cały rok, a jej szczyt przypada na czerwiec i lipiec.

Jak przygotować kalarepę

Jeśli liście są nadal przymocowane, odetnij je od żarówek i osobno wstaw do lodówki w plastikowych torebkach. Cebulki kalarepy będą trwać do tygodnia lub dłużej, a liście utrzymają się przez kilka dni.

Aby się przygotować, umyj cebule i odetnij górę i dół i obierz, usuwając wszelkie oczywiste włókna. Zetrzeć, pokroić w kostkę lub cienko pokroić i jeść surowe, gotowane lub gotowane na parze lub w zupach lub gulaszach.

Kalarepa jest ulubieńcem Europy Wschodniej

Kalarepa rośnie w wielu wschodnioeuropejskich ogrodach przydomowych wraz z burakami, ziemniakami, marchewką, pasternakiem i kapustą, które dobrze sobie radzą w chłodnym klimacie i można je przechowywać przez cały rok.

Kalarepa jest księciem w klanie kapusty. Jego największą słabością jest to, że jest mało znana i rzadko uprawiana. Ale kucharze, którzy znają kalarepę, cenią ją za cebulkowatą część łodygi, która tworzy się na linii gleby, a także za duże, grube liście wyrastające z cebul.

Jego postęp na Zachodzie prawdopodobnie będzie trwał, gdy Amerykanie powiększą swoje podniebienie i ogrody. Jeśli nie jesteś miłośnikiem kapusty, dobrze wiedzieć, że smak kalarepy jest łagodniejszy niż brokuły lub kapusta.