W ostatnich latach nastąpił renesans w pszczelarstwie i rosnące uznanie konsumentów za surowy miód. Według Star-K i wielu innych autorytetów rabinicznych to trend, który konsumenci koszerni mogą zaakceptować, czysty surowy miód, bez dodatków smakowych, jest zawsze koszerny, nawet bez hechshera. (Należy pamiętać, że zgodnie z CRC, miód zakupiony na poziomie detalicznym, na przykład taki, jaki można znaleźć w plastikowych niedźwiedziach z supermarketu, wymaga dodatkowej wymiany, ponieważ komercyjny miód na rynku masowym mógł zostać podgrzany, aby ułatwić pakowanie.)
Oto wybór wyjątkowych ofert miodu, które są łatwo dostępne online; rynki rolników i lokalne sklepy z pamiątkami to inne dobre źródła surowego miodu z jednego źródła.
-
Ames Farm Single Source Honey
Ken Friberg / Rat Race Studios
Farma Ames w Minnesocie oferuje intrygującą gamę miodu pochodzącego z jednego źródła, od gryki o głębokim smaku po delikatne drewno lipowe, wielokrotnie nagradzany charakterystyczny pasieki. Jedną ze szczególnie fajnych cech jest program rozliczeniowy „Hive-To-Table”: każdy słoik podaje numer ula, pasiekę i rok wydobycia. Możesz użyć tych informacji, aby dowiedzieć się więcej o pochodzeniu miodu na stronie Ames Farm. Zazwyczaj kosztuje od 4, 15 USD do 14, 50 USD.
-
Big Island Bees
Ryan Siphers
Tropikalne kwiaty, które charakteryzują przepiękny krajobraz Hawajów, są esencją wyjątkowego miodu Big Island Bee. Pasieka oferuje trzy odmiany surowego miodu, kwiat orzecha makadamia, organiczny kwiat Wilelaiki oraz piękny, krystalizowany biały miód wykonany z kwiatu Ohia Lehua, który rośnie tylko na Hawajach. Ceny wahają się od 30 do 34 USD za 3 słoiki o pojemności 9 uncji lub od 38 do 42 USD za słoik o pojemności 47 uncji; wysyłka do Stanów Zjednoczonych jest bezpłatna dla zamówień powyżej 65 USD.
-
Miód Red Bee Single Origin
Czerwona Pszczoła
Marina Marchese zaczęła pszczelarstwo jako hobby; dziś jest namiętną ambasadorką wszystkich spraw związanych z miodem. Nie tylko okazuje się imponującą gamą rzemieślniczego surowego miodu, ale jest także autorką książek na temat miodu i pszczelarstwa, a także, w roli „sommeliera miodowego”, oferuje wykłady i degustacje podkreślające znaczenie terroir dla unikalnych profili smakowych singla -pochodny miód. Do bardziej niezwykłych produktów Red Bee należą: Czerwona porzeczka, Kwiat Jabłka, Kwiat Dyni i Miód Bambusowy; plaster miodu jest również dostępny. Ceny wahają się od 5 do 22 USD.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard zajął się sprzedażą miodu ze swoich 5 uli w 1999 r., Kiedy znajomy poprosił go o butelkowanie butelki do jej sklepu. Od tego czasu firma Savannah Bee Company stała się jednym z najlepszych amerykańskich dostawców tradycyjnej i lokalnie pozyskiwanej „codziennej” pielęgnacji ciała z dodatkiem miodu i produktów pszczelich.
Firma opowiedziała się również za przyczyną pszczół miodnych, działając na rzecz edukacji społeczeństwa na temat znaczenia głównych zapylaczy przyrody dla ekosystemu i zaopatrzenia w żywność. Wśród odmian Savannah Bee są: akacja, kwaśne drzewo, palmetto i bujny zimowy biały miód. Ręcznie podpisane flety limitowanej edycji Tupelo Gold Reserve lub Sourwood Gold Reserve byłyby wyjątkowym prezentem zaręczynowym lub dodatkiem do stołu Rosh Hashana. Ceny wahają się od 6 do 112 USD.
Jak stwierdzić, czy miód jest koszerny
- Poszukaj na słoiku słów „surowy”, „w 100 procentach czysty” i / lub „z jednego źródła” lub „odmiany”. Sprawdź etykietę składników, aby upewnić się, że nie ma dodanych składników ani dodatków smakowych. Należy pamiętać, że gdy smak miodu wywodzi się z rodzaju kwiatu , na przykład miodu z jeżyn, nie ma obaw o kashrut. Gdyby dodać jeżynowe puree lub aromaty, konieczna byłaby certyfikacja koszerności. Jeśli znajdziesz części pszczół w niefiltrowanym miodzie, należy je odcedzić, ale miód pozostaje koszerny. Plaster miodu i pyłek pszczeli są koszerne, ale mleczko pszczele nie. Propolis jest koszerny, ale wymaga hechshera.
