Photodisc / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 372 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 372 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1643 mg | 71% |
| Węglowodany ogółem 54g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 22g | |
| Wapń 447 mg | 34% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta zupa z makaronem jest pyszna i łatwa do przygotowania i modyfikacji dla dowolnych warzyw lub białka, które masz w kuchni. Może być pikantny lub łagodny, gruby lub gładki, wegetariański lub w wersji dla miłośników mięsa.
Składniki
- 2 do 3 szklanek bulionu warzywnego (lub kurczaka lub wołowiny)
- 1 blok tofu (w kostce)
- 1/4 kapusty pekińskiej (drobno krojonej)
- 6 grzybów shiitake
- 8 szparagów (odrzucone białe blaty i posiekane zielone części)
- 6 ząbków czosnku (grubo posiekanych)
- 1/4 szklanki imbiru (świeżego i grubo posiekanego)
- 4 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka miodu
- 1 mała słodka czerwona papryka (zaszczepiona i cienko pokrojona)
- 3 uncje makaronu udon (gotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Kroki, aby to zrobić
Doprowadzić bulion do wrzenia.
Dodaj czosnek i imbir do bulionu i zmniejsz do wrzenia.
Dodaj grzyby i pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Odcedź makaron i wrzuć olejem sezamowym.
Grube posiekaj zielone szczyty zielonej cebuli.
Dodaj bulion i szalotki do bulionu.
Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Aby podać zupę, podziel na 4 porcje.
Wariacje
- W przypadku białka: dodaj kurczaka, ryby, pokrojony mostek, krewetki, jajka na twardo lub tofu w kostce Do warzyw: dodaj choy dziecko, brokuły lub marchewkę Do przypraw: kochukaru (koreańska zmiażdżona czerwona papryka) lub sambal Przepis na zupę.
Makaron w Korei
Najstarszy makaron był spożywany i spożywany w Azji od ponad 4000 lat, ale nowoczesny makaron na bazie pszenicy dotarł do Azji dopiero około 100 roku ne. Te makarony pszeniczne szybko rozprzestrzeniły się z Chin do innych krajów azjatyckich, takich jak Korea.
W Korei makaron symbolizuje długowieczność ze względu na ich długą i ciągłą formę. Dlatego podaje się je na weselach i ważnych koreańskich urodzinach. Koreański makaron nazywa się „gooksu” po koreańsku lub „myun” w hanja (chińskie znaki zapożyczone i używane w języku koreańskim z koreańską wymową). Chociaż makaron był częścią kuchni koreańskiej od czasów starożytnych, pszenica była droga, więc makaron nie był spożywany ani spożywany codziennie ani co tydzień aż do lat 40. XX wieku.
Kilka uwag na temat imbiru
- Imbir pochodzi z Azji, gdzie od tysięcy lat był używany jako przyprawa do gotowania i lekarstwo. Służy do robienia herbatek leczniczych i ziołowych, do podwyższania temperatury w organizmie, a także do zwiększenia tempa metabolizmu organizmu. Część rośliny, której używamy, nie jest korzeniem, lecz podziemną łodygą lub kłączem. Imbir zawiera wiele korzystnych dla zdrowia olejków eterycznych, takich jak imbir i zingeron. Gingerole pomagają poprawić motorykę jelit i mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe (przeciwbólowe) i przeciwbakteryjne. Imbir jest używany od ponad 2000 lat do wspomagania trawienia i leczenia problemów żołądkowych, gazowych, biegunki i nudności. Niedawno wykazał pewną skuteczność w zapobieganiu chorobie lokomocyjnej. Jest również stosowany w leczeniu przeziębienia, wrzodów żołądka, bólów głowy, skurczów menstruacyjnych, migren, zapalenia stawów i kolki. Imbir ma niską kaloryczność i nie zawiera cholesterolu oraz jest bogatym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych i witamin, takich jak pirydoksyna (witamina B-6) i kwas pantotenowy (witamina B-5). Zawiera również dużą ilość minerałów, takich jak potas, mangan, miedź i magnez.
Tagi przepisu:
- tofu
- przystawka
- azjatyckie
- zimowy
